Có những món ăn, thức uống bình thường rất có lợi nhưng với những người đang mắc một số bệnh nào đó thì chúng lại cực kỳ có hại.
Vì vậy, có một số nguyên tắc cơ bản sẽ giúp ích cho các bệnh nhân tiểu đường, cao huyết áp, mỡ máu cao và bệnh thận. Đó là:
1. Bệnh nhân tiểu đường cần tránh sinh tố và nước ép trái cây
Với bệnh nhân tiểu đường thì kiểm soát đường huyết là việc rất quan trọng để tránh các biến chứng nguy hiểm.
Nói cách khác, người bị tiểu đường cần chọn dùng những thực phẩm ít đường, có chỉ số đường huyết thấp (để tránh tình trạng đường huyết sau ăn tăng đột ngột).
Tuy nhiên, với sinh tố và nước ép trái cây thì đây lại là những thức uống chứa nhiều đường và nhiều năng lượng. Hơn nữa, ở các dạng này thì đường sẽ được hấp thụ nhanh hơn khiến cho đường huyết tăng cao đột ngột hơn.
Xem thêm: Người bị tiểu đường cần lưu ý gì trong ăn uống?
2. Bệnh nhân cao huyết áp nên ăn nhạt, tránh muối
Ăn nhạt là chế độ ăn trong điều trị cao huyết áp vì muối là chất làm tăng huyết áp rất nhanh. Ở Nhật Bản, những nơi người dân có thói quen nêm nếm thức ăn rất mặn (dùng từ 25 – 30 g muối mỗi ngày) thì tỉ lệ người mắc bệnh cao huyết áp cũng lên đến 40%.
Ngược lại, những nơi người dân có thói quen ăn muối ít hơn (chỉ khoảng 10 g mỗi ngày) thì tỉ lệ mắc bệnh cao huyết áp cũng thấp hơn (chỉ khoảng 20%).
Nhìn chung, với những người huyết áp cao thì tổng lượng muối ăn hàng ngày không nên quá 5 g (khoảng 1 muỗng nhỏ muối lưng, gạt ngang).
Ngoài ra, có một số món ăn mà người bị cao huyết áp cần tránh, đó là: thịt cá hun khói đóng hộp, thịt muối, thịt sấy khô, pate cá, pho mát, bơ, mì gói, mắm, nước mắm…
3. Bệnh nhân mỡ máu cao cần tránh nội tạng động vật
Nội tạng động vật như gan, tim, dạ dày… là những thực phẩm có chứa rất nhiều cholesterol (chất gây rối loạn mỡ máu, nhồi máu cơ tim, xơ vữa động mạch…).
4. Người bệnh thận cần tránh chuối tiêu (chuối già)
Với bệnh nhân suy thận và viêm cầu thận thì lượng kali trong máu sẽ cao. Vì vậy, nếu ăn chuối tiêu (một trong những thực phẩm giàu muối kali) thì sẽ làm cho tình trạng bệnh tồi tệ hơn.
Ngoài ra, người bị bệnh thận cũng cần hạn chế những thực phẩm giàu kali như: cải bó xôi, khoai lang, dưa hấu, củ cải trắng, đậu đen, đậu trắng, bí đỏ, cải cầu vồng…
Tư liệu tổng hợp
- Bác sĩ tốt nhất là chính mình, tập 4, NXB Trẻ, trang 13.
- Ba loại thực phẩm dễ tìm giúp hạ huyết áp, https://caythuoc.org/thuc-pham-ha-huyet-ap.html
- 13 loại thực phẩm giàu kali bạn rất nên tiêu thụ mỗi ngày, https://hellobacsi.com/an-uong-lanh-manh/thong-tin-dinh-duong/bat-mi-13-loai-thuc-pham-giau-kali/
