Có một điều rất thú vị, đó là khi nấu canh củ cải đỏ, bạn không cần nêm đường mà chỉ cần nêm muối thì nồi canh vẫn có vị ngọt.
Ngoài ra, nói về củ cải đỏ thì còn phải nói đến những công dụng tuyệt vời mà nó mang lại.
Củ cải đỏ (cà rốt) có tác dụng gì?
Được biết, củ cải đỏ là loại thực phẩm ngọt ngon, có tính bình và mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe như:
- Giúp hạ khí (chống ợ hơi).
- Giúp bổ máu, hỗ trợ người thiếu máu, gầy yếu.
- Giúp tăng cường tiêu hóa, làm yên ngũ tạng.
- Chứa insulin tự nhiên giúp hạ đường huyết, hỗ trợ bệnh nhân tiểu đường.
- Hỗ trợ người ăn uống chậm tiêu.
- Bồi bổ cho trẻ nhỏ chậm lớn, chậm mọc răng.
Cách dùng: chế biến thành các món ăn như nấu canh, luộc, hấp, kho, xào…
Mỗi ngày nên ăn bao nhiêu củ cải đỏ, ăn nhiều có tốt không?
Củ cải đỏ rất bổ nhưng không nên ăn nhiều. Đó là vì loại củ này chứa nhiều vitamin A, vì vậy, nếu ăn liên tục thì sẽ dẫn đến thừa vitamin A (gây ra các triệu chứng như vàng da, chán ăn, thậm chí ngộ độc).
Vì vậy, mỗi ngày, mỗi người trưởng thành không nên ăn quá 100 g củ cải đỏ và mỗi tuần chỉ ăn 2 lần là đủ. Với trẻ em thì giảm liều lượng xuống còn 1/2 hoặc 1/3, tức ăn khoảng 30 g củ cải đỏ mỗi ngày, mỗi tuần ăn 1 hoặc 2 lần (lưu ý nấu chín rồi mới ăn và nên chế biến cùng dầu ăn vì loại củ này chứa nhiều vitamin tan trong dầu).
Củ cải đỏ (cà rốt) ăn sống được không?
Củ cải đỏ có thể ăn sống nhưng chúng ta nên nấu chín rồi mới ăn.
Đó là vì carotene (tiền vitamin A) có trong củ cải đỏ là một loại vitamin khó hấp thu, vì vậy, nếu bạn dùng ở dạng ăn sống hoặc nước ép thì sẽ khó hấp thu được chất này.
Hơn nữa, carotene là dạng chất chỉ tan trong dầu, do đó, bạn nên xào hoặc kho để có thể hấp thu dưỡng chất tối ưu hơn.
Ăn củ cải đỏ có cần gọt vỏ không?
Khi ăn củ cải đỏ, bạn chỉ cần rửa sạch rồi dùng dao hoặc muỗng cạo nhẹ lớp vỏ bên ngoài là được, sau đó rửa lại với nước (hoặc chỉ rửa và ngâm nước muối thật sạch, không cần gọt vỏ cũng được).
Đó là vì hầu hết các dưỡng chất có trong củ cải đỏ đều tập trung ở phần nạc và phần vỏ, ít tập trung ở lõi. Do đó, khi mua, bạn nên chọn những củ mập, ngắn, lõi nhỏ.
Củ cải đỏ bao nhiêu calo, có giúp giảm cân không?
Trung bình 100 g củ cải đỏ cung cấp khoảng 41 calo, nếu chế biến lên thì lượng calo sẽ có tăng một chút nhưng không đáng kể (ngoại trừ làm mứt).
Nhìn chung, đây là mức năng lượng tương đối thấp, có thể hỗ trợ cơ thể giảm cân. Hơn nữa, chất xơ và các chất lành mạnh có trong loại củ này còn giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể, từ đó làm giảm sự tích tụ mỡ thừa.
Một ưu điểm nữa của củ cải đỏ chính là vị ngọt tự nhiên giúp bạn giải quyết cơn thèm ngọt và không cần phải ăn các thực phẩm ngọt không lành mạnh khác (như bánh kẹo, nước ngọt…).
Củ cải đỏ (cà rốt) chứa các chất dinh dưỡng gì?
Củ cải đỏ (cà rốt) chứa nhiều khoáng chất như Can xi, Ka li, Na tri, Sắt, Ma giê, Phốt pho… Đây đều là những khoáng chất tốt cho máu và xương khớp.
Bên cạnh đó, củ cà rốt còn chứa một lượng lớn vitamin A giúp sáng mắt, đẹp da, tăng cường sức khỏe và nhiều loại vitamin cần thiết khác như: vitamin B1, B2, B3, B6 và đặc biệt làn vitamin C – giúp chống oxy hóa.
Bà bầu ăn củ cải đỏ được không, nấu món gì ngon?
Phụ nữ mang thai có thể ăn cà rốt để tăng cường sức khỏe, tuy nhiên, cần ăn với lượng vừa phải như đã nêu trên và nên nấu chín rồi mới ăn (vì nếu ăn sống sẽ dễ ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa nếu hệ tiêu hóa đang yếu).
Các món ăn thông dụng: hấp, nấu canh, nấu lẩu, xào, nấu cù lao, nấu cháo, kho…
Những lưu ý khác
- Người bị táo bón không nên ăn vì cà rốt chứa nhiều chất xơ nhưng lại là chất xơ không hòa tan, vì vậy, nếu ăn quá nhiều thì sẽ dễ bị táo bón.
- Không nên nấu ở nhiệt độ cao vì sẽ làm hao hụt dưỡng chất.
- Không nên ăn vào buổi tối vì có thể làm hưng phấn thần kinh, gây khó ngủ.
- Sau khi mua về, bạn nên cắt bỏ lá ra khỏi củ để tránh các dưỡng chất bị rút ngược từ củ lên lá.
- Nên cắt bỏ phần đầu của củ cà rốt vì đây là vị trí dễ bị vướng phân, thuốc, đất…
- Nên chọn loại được trồng tự nhiên tại Việt Nam, củ dù nhỏ nhưng chắc thịt, ngon ngọt hơn…
***
Với mình, củ cải đỏ ngon nhất là rửa thật sạch, lấy bàn chải chải cho sạch vỏ rồi cho vào nồi, hấp cho chín rồi ăn. Ăn theo cách này, củ cải đỏ sẽ giữ được hương vị của nó nhiều nhất và ít bị hao hụt dưỡng chất.
Có một công dụng khác của củ cải đỏ mà mình cũng muốn chia sẻ ở đây, đó là giúp làm trắng răng. Cách dùng như sau: cắn một miếng củ cải đỏ, cho vào miệng rồi lấy một ít kem đánh răng, cũng cho vào miệng, cùng nhai chung, nhai cho đến khi cả hai thứ hòa vào nhau, củ cải đỏ cũng nát nhừ thì ngậm thêm 5 phút rồi nhả bỏ. Cách này giúp răng vừa trắng vừa chắc, rất hữu hiệu đấy – mình đã từng làm qua rồi.
Tuy nhiên, có một lưu ý là không được nuốt, bạn nhé! Sau khi nhai xong thì súc miệng cho sạch là được.
Tư liệu tham khảo
- Cà rốt củ cải đỏ có tác dụng gì, https://vi.wikipedia.org/wiki/C%C3%A0_r%E1%BB%91t
- Lưu ý khi dùng cà rốt, https://caythuoc.org/cong-dung-va-nhung-luu-y-khi-dung-cu-ca-rot-cu-cai-do.htmlCông dụng và những lưu ý khi dùng củ cà rốt
- Cà rốt củ cải đỏ ăn sống được không, trang Bách hóa xanh.
- Ăn củ cải đỏ có công dụng gì, trang VOH.
- Ăn cà rốt có tác dụng gì, Báo Dân trí.
Xem thêm: Củ cải trắng có tác dụng gì?
