“Mắt em nhìn tựa nước dừa xiêm
Cái miệng em cười tựa miếng đường thốt nốt“.
Bạn có thắc mắc miếng đường thốt nốt như thế nào mà người ta lại dùng nó để ví với nụ cười của các thiếu nữ không?
Vâng, rất ngọt và thơm. Ngọt như nụ cười của cô gái vậy.
Đường thốt nốt có tác dụng gì, dùng để làm gì?
Ngày nay, các bà nội trợ hay dùng đường thốt nốt để làm nước màu kho cá, pha nước cam, làm nước mắm, nấu các loại chè như chè bưởi, chè đậu xanh, chè trôi nước, làm bánh tai yến, bánh bò… và cũng thường xuyên trộn với cơm ăn.
Thật ra, đường thốt nốt không khó mua nhưng đường thốt nốt nguyên chất thì lại khó mua.
Đó là vì nghề nấu đường khá vất vả: từ khâu trèo cây cắt hoa lấy nước chiết, lược nấu, khuấy đánh cho nhuyễn cho đến đóng gói và bảo quản, ngày nào cũng vậy.
Từ 5 – 8 lít nước chiết mới cô đặc thành 1 kg đường nguyên chất.
Hơn nữa, nước chiết này (lúc còn tươi) lại mau lên men, cho nên, người lấy nước nấu đường phải bỏ thêm vài lát gỗ sến vào như một “chất bảo quản tự nhiên” cho nước này không bị hỏng trước khi đem nấu.
Thông thường, người ta cắt hoa vào buổi chiều tối, treo lon nhựa đựng nước chiết rồi để qua một đêm thì nước sẽ đầy lon.
Ăn đường thốt nốt có tốt không?
Điểm cộng đầu tiên dành cho đường thốt chính là mức độ làm tăng đường huyết của nó khá thấp (GI = 42), thấp hơn đường mía và đường cát.
Điểm cộng thứ hai cho đường thốt nốt là màu vàng đặc trưng giúp các món ăn bắt mắt hơn (như bánh bò thốt nốt, chè đậu xanh, sâm bổ lượng…).
Điểm cộng thứ ba cho đường thốt nốt là mùi hương nhẹ đặc trưng, kích thích sự thèm ăn và vị béo nhẹ (nếu bạn pha nước chanh hay nước tắc thì sẽ thấy rất ngon).
Cuối cùng, đường thốt nốt chứa nhiều vitamin và khoáng chất nên có tác dụng bồi bổ, giúp tăng cân. Tuy nhiên, bạn không nên ăn quá nhiều vì nó cũng gây nóng trong người nhé (dù mức độ gây nóng trong người của đường thốt nốt thấp hơn nhiều so với đường cát).
Đường thốt nốt nguyên chất mua ở đâu?
Bạn có thể mua đường thốt nốt tại nhiều địa điểm khác nhau. Nếu bạn muốn mua online, bạn có thể mua tại fanpage: Đường thốt nốt nguyên chất
Đường link: https://www.facebook.com/DuongThotNotChatLuong
Zalo/ Sđt: 0325 867 255
Giá: 80 ngàn/ hũ 1 kg.
Phí ship toàn quốc 28 ngàn.
Lưu ý khi dùng đường thốt nốt
Sau khi mua đường thốt nốt, bạn nên để trong ngăn mát tủ lạnh (thì sẽ ăn được lâu hơn, có thể từ 6 tháng trở lên). Nếu để ở ngoài, đường sẽ dễ chảy mềm và lên men do thời tiết (thường chỉ dùng được 3 tháng).
Khi cần dùng, bạn chỉ nên mở nắp 1 keo và dùng hết keo này thì đến keo khác. Ngoài ra, bạn nên có 1 muỗng riêng dành cho việc múc đường.
