Tôi không biết có bao nhiêu người thực sự ngồi vào bàn và ăn bữa ăn một cách có ý thức?
Bạn biết đấy, “ăn cái gì” là vấn đề quan trọng nhưng “ăn như thế nào” cũng là vấn đề quan trọng không kém.
Bởi vì cho dù bạn ăn động vật, thực vật hay bất cứ thứ gì thì bạn cũng đã ăn một sự tồn tại. Một cái gì đó có cuộc sống của nó… đã trở thành thức ăn của bạn, trở thành một phần của bạn.
Không có ngày nào giống ngày nào
Ăn uống đúng cách là bạn phải quan sát. Hôm nay, cơ thể bạn muốn ăn cái gì và muốn ăn bao nhiêu. Ngày mai, cơ thể bạn có thể cần nhiều hơn hoặc không cần nhiều như vậy.
Cho nên, bạn không cần lo lắng vì sao hôm nay bạn lại ăn quá nhiều, hay quá ít. Chỉ cần bạn ăn xong (ăn vừa no), bạn thấy tỉnh táo, khỏe khoắn, không buồn ngủ… là được.
Ăn với lòng biết ơn
Chúng ta phải ăn để cơ thể hấp thụ dinh dưỡng từ thực phẩm. Bạn nên vui vẻ khi ăn uống để tiêu hóa dễ hơn nhưng bạn đừng ăn một cách thô lỗ.
Bạn phải biết rằng, bạn đang ăn một sự sống khác, kể cả khi đó là rau quả thì đó cũng là sự sống. Nó đã hy sinh sự sống của nó cho sự sống của bạn. Một cuộc sống khác đang đi vào người bạn, hòa nhập với cuộc sống của bạn và trở thành bạn. Đây là ân huệ mà bạn đang có. Đây là sự tận tâm của thức ăn.
Nhai thức ăn 24 lần
Khoa học có nhiều cách lý giải vì sao chúng ta phải nhai thật kỹ trước khi nuốt.
Nhưng về cơ bản thì như thế này: khi bạn nhai kỹ, thức ăn sẽ được tiêu hóa trước trong khoang miệng, các dây thần kinh vị giác ở lưỡi sẽ phân tích thức ăn và thông tin về thức ăn đó sẽ được thiết lập trong hệ thống của bạn.
Từ đó, các tế bào trong cơ thể bạn sẽ đánh giá xem món nào là hợp và không hợp với bạn, chất nào là hợp và không hợp với bạn. Từ đó, cơ thể bạn sẽ cho bạn biết món ăn nào hợp với mình.
Thưởng thức món ăn một cách nhẹ nhàng
Khi bạn ăn, hãy ý thức rằng bạn đang nhận một sự sống vào trong cơ thể mình và bạn phải ăn thật nhẹ nhàng, tử tế.
Bạn không nên ăn uống hấp tấp, cười nói huyên thuyên trong lúc ăn vì sẽ dễ bị sặc và nghẹn. Hãy thưởng thức một cách tinh tế, nhẹ nhàng.
Khi bạn thấy đói, hãy đợi 2 phút mới ăn
Khi thấy đói bụng, chúng ta có xu hướng vồ lấy thức ăn và ăn ngay. Thế nhưng, khi bạn đợi thêm 2 phút nữa rồi mới ăn, bạn sẽ mạnh mẽ hơn nhiều. Bạn đã dạy cơ thể chống lại sự cưỡng bách của cơn đói.
Ăn tùy theo tuổi tác
Nếu bạn trên 35 tuổi, bạn chỉ nên ăn 2 bữa mỗi ngày (trừ khi bạn là người hoạt động thể chất cực độ hoặc có vấn đề về sức khỏe thì chế độ ăn có thể khác hơn).
Thật ra, cơ thể bạn sẽ tự điều chỉnh để giảm tốc độ ăn uống, nhưng nếu bạn có ý thức về cách bạn ăn và những gì bạn ăn, bạn có thể điều chỉnh nó một cách hợp lý hơn.
Nếu bạn ăn nhiều hơn, bạn sẽ tạo gánh nặng cho hệ thống một cách không cần thiết. Bạn không cần ăn nhiều như thời còn trẻ.
Nếu bạn cảm thấy hơi đói hoặc mệt mỏi khi chỉ ăn 2 bữa, bạn có thể ăn thêm trái cây giữa các bữa ăn.
Nếu bạn có thể duy trì điều này, bạn sẽ sống rất tốt. Nó tiết kiệm, thân thiện với môi trường và bạn sẽ khỏe mạnh.
Lý tưởng là ăn 2 bữa mỗi ngày và không ăn vặt giữa các bữa ăn
Khi bạn ăn no, quá trình thanh lọc cơ thể ở cấp độ tế bào sẽ không diễn ra (vì cơ thể cần tập trung vào việc tiêu hóa thức ăn).
Vì vậy, nếu bạn ăn suốt ngày thì về lâu dài, các tế bào trong cơ thể sẽ giữ lại các tạp chất nhiều hơn và trong thời gian dài hơn.
Khi đó, cơ thể bạn sẽ gặp vấn đề.
Hơn nữa, quá trình bài tiết cũng không hiệu quả vì chất thải (phân) cứ liên tục đến đại tràng (ruột già). Thay vì chất thải đến cùng một buổi thì giờ đây, nó cứ đến tuần tự và làm cho đại tràng của bạn lúc nào cũng có phân.
Khi ruột già lúc nào cũng có phân, nó sẽ gây ra những rối loạn về tâm lý. Tâm lý bạn sẽ không ổn định.
(Chú thích thêm: Ngày nay, nhiều người lạm dụng thụt rửa đại tràng và thấy khỏe hơn nhưng cách làm này chứa đầy rủi ro cho cơ thể. Thay vào đó, để đại tràng có được một khoảng thời gian trống rỗng (không có phân), bạn chỉ cần thực hiện chế độ ăn ngày 2 bữa và không ăn thêm các bữa phụ, như vậy là được).
Vì vậy, bạn chỉ nên ăn 2 bữa ăn chính thức mỗi ngày. Nếu bạn hay vận động, hay đói thì bạn có thể ăn thêm trái cây giữa hai bữa đó vì trái cây được tiêu hóa rất mau (chỉ 1,5 – 3 tiếng là đã tiêu hóa xong).
Khi bạn hơi đói, cơ thể và tâm trí bạn sẽ hoạt động tốt nhất
Khi bạn ăn no, cơ thể bạn sẽ trì trệ. Khi bạn quá đói, cơ thể bạn sẽ không có sức.
Nhưng khi bạn chỉ hơi đói, nghĩa là bao tử của bạn đang trống rỗng, cơ thể và tâm trí bạn sẽ hoạt động tốt nhất (vì năng lượng của cơ thể không cần phân bổ để tiêu hóa thức ăn, nó sẽ tập trung cho hoạt động của bạn).
Vì vậy, nếu bạn muốn hoạt động hết khả năng của mình, bạn hãy ăn trước đó 1,5 – 2,5 tiếng. Sau thời gian này, thức ăn của bạn đã rời khỏi dạ dày và di chuyển đến ruột. Cơ thể không cần nhiều năng lượng cho ruột, vì vậy, bạn sẽ có nhiều năng lượng cho hoạt động của bạn hơn.
Nhịn ăn khôn ngoan
Thỉnh thoảng, khoảng 1 tháng, bạn nên nhịn ăn một lần (một bữa ăn) để tạo ra sự thanh lọc cơ thể ở cấp độ tế bào.
Tuy nhiên, trước khi nhịn ăn, bạn phải chuẩn bị tâm sinh lý để cơ thể không bị mất sức. Ngược lại, nếu bạn không nhịn ăn được thì bữa ăn đó, thay vì ăn cơm, bạn hãy ăn trái cây.
Ăn gì để khỏe?
Không có quy tắc nào về việc chọn thức ăn. Bởi vì, mỗi ngày mới, cơ thể bạn sẽ có một nhu cầu mới. Vì vậy, bạn không thể lên thực đơn cho cả tuần vì ngày hôm sau, rất có thể cơ thể bạn sẽ thèm món khác.
Vì vậy, bạn chỉ có thể quyết định những món mà bạn sẽ ăn vào ngày hôm nay, dựa vào cảm giác của bạn. Khi cơ thể bạn thông minh, nó sẽ nói cho bạn biết nó muốn ăn gì.
Tuy nhiên, cũng có một số lời khuyên về chế độ ăn uống, đó là bạn nên ăn nhiều rau xanh, trái cây hơn vì chúng rất dễ tiêu hóa. Với thịt, bạn cần hạn chế vì nó làm tăng nguy cơ bệnh tật (như táo bón, gút, ung thư…).
Không nên ăn quá nhiều
Ăn quá nhiều là một sai lầm lớn.
Bởi vì, nếu chúng ta mang trên khung thân thể này nhiều hơn những gì chúng ta nên mang theo, chúng ta sẽ bị trì trệ và hao tổn theo như một miếng đất bị xói mòn.
Không có một gam thức ăn nào có thể cùng bạn lên trời. Tất cả chúng đều sẽ ở lại với đất.
Vì vậy, bạn chỉ nên ăn lưng bụng (vừa hơi no) để cơ thể cảm thấy thoải mái. Hãy để bản thân trở thành một cơ thể nhẹ nhàng, nhanh nhẹn và thực sự sống.
Nên ăn “thức ăn tươi”
“Thức ăn tươi” nghĩa là những loại nào có thể ăn sống thì bạn ăn sống (như rau sống, trái cây).
Những loại nào cần nấu chín thì bạn nấu chín nhưng bạn cần ăn trong vòng 1,5 giờ kể từ khi nấu xong.
Nếu bạn ăn đồ ăn đã nấu lâu, cơ thể bạn sẽ mất đi sự năng động.
Ăn những thức ăn “xa bạn nhất”
Mỗi sinh vật đều mang trong mình một bộ nhớ và những ký ức phức tạp. Vì vậy, bạn phải ăn những loại thức ăn xa bạn nhất (về mặt di truyền).
Cụ thể, thực vật là xa con người nhất về mặt di truyền và tiến hóa.
Nếu bạn không ăn chay được thì bạn có thể ăn cá (thay vì thịt), bởi vì trong số các loài động vật thì loài cá khác xa con người nhất.
Sau một thế kỷ nói rằng thịt là thức ăn tốt nhất, các bác sĩ ở phương Tây đã dần chuyển sang quan điểm khác, bởi vì họ nhận ra tác động tiêu cực của thịt. Ví dụ như: thịt bò là nguyên nhân chính gây ra hầu hết các bệnh tim mạch ở Mỹ. Những năm gần đây, kết quả nghiên cứu còn cho thấy ăn nhiều thịt còn có thể gây ung thư.
Trong nền văn hóa Yogic, chúng tôi đã nói với bạn từ hàng vạn năm nay, rằng nếu bạn ăn thực phẩm có mã di truyền phức tạp, hệ thống của bạn sẽ bị phá vỡ, theo cách này hay cách khác.
Chúng tôi biết được điều đó không phải bằng cách thực hiện những nghiên cứu hàng triệu đô la, mà chỉ bằng cách quan sát những gì xảy ra trong hệ thống của chúng tôi khi chúng tôi ăn. Nếu bạn chú ý đủ, bạn sẽ biết.
Vì vậy, không nên biến thức ăn thành một thứ tôn giáo nào đó. Bạn không nên đề cao hay tôn sùng bất kỳ loại thức ăn nào.
Trong trường hợp ăn uống là vấn đề sống còn, bạn hãy ăn những thứ có sẵn.
Nhưng khi bạn có sự lựa chọn, bạn phải ăn uống hợp lý và chọn những thức ăn tốt nhất cho hệ thống của bạn.
Nhiên liệu lý tưởng cho cơ thể của bạn là thứ mà sau khi ăn xong, bạn vừa có năng lượng lại vừa tỉnh táo, nhanh nhẹn và năng động. Bạn có thể thử nghiệm và đưa ra kết luận công tâm nhất cho mình.
Vì sao nên ăn chay?
Nếu bạn ăn một trái cây thì trong thời gian 1,5 đến 3 giờ, nó sẽ được tiêu hóa hoàn toàn.
Nếu bạn ăn rau đã nấu chín, bạn sẽ mất từ 12 – 15 giờ để tiêu hóa chúng.
Nếu bạn ăn ngũ cốc nấu chín và các loại thực phẩm khác, bạn sẽ mất từ 24 – 30 giờ.
Nếu bạn ăn thịt đã nấu chín, bạn sẽ mất từ 48 – 52 giờ.
Nếu bạn ăn thịt sống, bạn sẽ mất 72 giờ để tiêu hóa nó.
Khi bạn ăn loại thực phẩm tồn tại trong cơ thể trong thời gian dài như vậy, nó sẽ bị thối rữa và gây ra lượng vi khuẩn không cần thiết. Nếu bạn ăn như vậy, bạn đang gây ra thiệt hại cho hệ thống cơ thể. Và sau đó bạn tin rằng bạn cần thuốc hơn là sống lành mạnh. Bạn cần các sản phẩm dược phẩm bởi vì bạn đang tạo ra chất độc trong chính mình.
Và nếu bạn ăn không đúng loại thức ăn quá lâu, cơ thể sẽ trở nên lờ đờ và suy nhược. Trong trường hợp đó, nhịn ăn một buổi trong tháng (hoặc nửa tháng một lần, một tuần một lần) sẽ giúp hệ thống trong bạn có thời gian nghỉ ngơi.
Đã đến lúc chúng ta dạy mọi người cách chú ý đến những gì đang xảy ra trong hệ thống của họ. Chỉ cần tự hỏi bản thân – nó có hoạt động tốt ngay bây giờ hay không? Đây là một cách đơn giản để biết.
Nên ăn thức ăn ở địa phương
Cơ thể con người là một hệ thống vô cùng phức tạp đến mức bạn không thể hình dung nổi. Và hệ thống này sẽ bị ảnh hưởng bởi vị trí mà người đó sinh sống. Có những loài cây chỉ sống được ở điều kiện khí hậu của miền Nam. Nếu đem ra miền Bắc, nó sẽ tàn lụi. Và ngược lại.
Trong Yoga, ví dụ một ngày, một người đàn ông có thể đi bộ bao nhiêu km thì thức ăn mà người đàn ông đó nên ăn cũng sẽ cách vị trí của anh ta bấy nhiêu km (không ăn những thứ xa hơn).
Khi bạn ăn thực phẩm có mặt ở phạm vi khu vực bạn sinh sống thì cơ thể bạn sẽ có một sự tương tác liên tục với trái đất.
Ăn các loại đậu hạt
Ngày nay, những người ít ăn các loại đậu hạt ngũ cốc (đa phần chỉ ăn cơm và một chút rau) thì sẽ dễ bị tiểu đường.
Tham khảo và bổ sung từ bài viết gốc: https://isha.sadhguru.org/sg/en/wisdom/article/eating-healthy-tips-how-when-what-to-eat#point3-2
Đọc thêm
Giữa một bữa ăn đến bữa ăn tiếp theo, nếu bạn tạo một khoảng cách từ 5 – 6 tiếng, và giữa hai bữa đó không ăn thêm cái gì, bạn sẽ thấy quá trình thanh lọc trong cơ thể ở mức độ tế bào sẽ xảy ra.
Và sự thanh lọc ở mức độ tế bào là điều quan trọng để có một cuộc sống khỏe mạnh.
Bữa ăn chiều nên cách ít nhất 3 tiếng trước khi bạn ngủ và nên có một hoạt động thể chất nhẹ nhàng khoảng 20 phút.
Chỉ đơn giản như vậy thôi.
