Nếu bạn là tín đồ ăn uống thì chắc chắn, bạn đã thưởng thức qua món bánh ú lá tre.
Món bánh này vốn là một trong những món bánh đặc trưng của ngày tết Đoan ngọ (nhưng bây giờ, những ngày thường, bạn cũng có thể bắt gặp nó ở các chợ phiên sáng bởi nó rất được ưa chuộng).
Cái bánh ú có phần nếp trong vắt, dai mềm vì được người làm tỉ mỉ chuẩn bị trong nhiều ngày: từ khâu chọn củi và lá để đốt thành tro, rồi đem tro ngâm cùng nước, lọc lấy nước ấy ngâm nếp, cuối cùng mới đem nếp đi vo sạch lại lần nữa rồi mới đem đi gói bánh.
Nếp thì dẻo, thơm, dai mềm kết hợp với phần nhân đậu xanh xào với đường thốt nốt ngọt lịm, thơm phức, ăn vào là thích thú khó dừng.
Đặc biệt, nó không như bánh tét, bánh ít (dùng lá chuối để gói), bánh ú được gói bằng lá tre. Lá tre tuy không lớn nhưng dưới bàn tay khéo léo, những chiếc bánh ú lá tre đã ra đời.
Lá tre, nhìn từ bên ngoài sẽ giúp món bánh trông lạ và bắt mắt hơn, còn nhìn từ những dưỡng chất thì lá tre cũng đã tạo nên giá trị dinh dưỡng cho món bánh này.
***
Cái ngon của bánh ú lá tre không chỉ là chất dẻo của nếp, vị ngọt của nhân mà còn ngon ở mùi thơm của nước tro và của lá tre hấp chín.
Nam Bộ có rất nhiều món bánh lá nổi tiếng và nó ngon ở cái chất lá gói ra nó: như bánh cà bắp (gói bằng lá dứa), bánh ú (gói bằng lá tre), bánh tét, bánh ít (gói bằng lá chuối), bánh lá hủ địt (gói bằng lá mít, lá xoài, lá dừa)…
Mỗi loại bánh có một hương vị riêng, nhắc tới là thèm.
Xem thêm: Chè kiểm tuổi thơ
