Cách làm nước màu bằng đường thốt nốt nguyên chất, vừa sánh kẹo vừa thơm ngon

Trong bài viết này, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu nước màu đường thốt nốt nốt đơn giản nhất nhé!

Để làm nước màu từ đường thốt nốt, bạn chỉ cần đường thốt nốt và một ít muối.

Đầu tiên, bạn đổ đường vào chảo, cứ một kg đường thì đổ thêm nửa lít nước. Sau đó, bạn cho thêm nửa muỗng muối vào (muỗng nhỏ).

Tiếp theo, bạn bắt chảo lên bếp, để lửa vừa vừa, khuấy cho tan đường và cứ khuấy như thế cho đến khi đường trong chảo sôi, chuyển màu sang nâu và nâu đen.

Lúc này, bạn chấm một miếng nếm thử. Nếu thấy có vị ngọt và hơi đắng nhẹ là đã đến lúc đổ nước vào. Bạn múc nửa lít nước (cứ 1 kg đường thì lúc này sẽ múc thêm nửa lít nước). Sau đó, bạn đổ một ít vào chảo (đổ khoảng 1/ 3 nước), sau đó khuấy vài cái, đợi sôi trở lại thì đổ thêm một phần nước nữa, sau đó tiếp tục nấu bằng lửa vừa vừa và thấy sôi thì lại đổ thêm nước.

Khi đã đổ hết nước vào, bạn tiếp tục nấu cho sôi lại thì tắt bếp, nhấc xuống là được. Sở dĩ phải đổ thêm nước ở giai đoạn này là vì nếu không làm như vậy thì sau khi nhắc xuống, nước màu sẽ đông cứng lại.

Thường thì sau khi nhấc xuống, bề mặt chảo đường sẽ có một lớp bọt khá dày. Lúc này, bạn nên hớt bọt ấy ra một cái chảo nhỏ rồi tiếp tục nấu thêm để thành nước màu (vì nó khá nhiều, bỏ đi sẽ uổng lắm).

Bằng cách làm này, nước màu nấu xong sẽ thơm ngon, béo ngọt và chỉ hơi đắng nhẹ, rất nhẹ. Đặc biệt, nước màu sẽ sánh kẹo, rất đẹp mắt.