Trên mạng, có rất nhiều trang (kể cả các trang lớn) viết sai về đường thốt nốt.
Ví dụ như trang dưới đây (xin phép giấu tên):
Nội dung trong hình trên sai 2 chỗ:
Thứ nhất, đường thốt nốt không phải làm từ “nước ép cây thốt nốt” mà làm từ nước chiết bông mo (tức cụm hoa của cây, có khi gọi là dịch mật từ hoa vì nó ngọt như mật).
Khi ta cắt cụm hoa thốt nốt, ta sẽ thấy có nước tự rỉ ra từ từ (chứ không phải đem “ép”). Nước chiết này rất ngọt và bổ dưỡng vì chứa nhiều đường, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất.
Sau đó, nước này sẽ được nấu để cô đặc thành đường. Đường dừa nước và đường dừa cũng làm như vậy (ví dụ, khi bạn cắt ngang bông mo cây dừa đủ tuổi (hay còn gọi là lưỡi mèo), nó sẽ rỉ ra mấy giọt nước rất ngọt, và để nước rỉ nhiều thì người cắt phải biết cách cắt kết hợp với massage kích thích…).
Thứ hai, hiện nay, khi nói đến đường thốt nốt, người tiêu dùng sẽ hiểu nó là đường được sản xuất từ cây thốt nốt. Vì vậy, nếu ai đó (cố ý hoặc vô ý) dùng khái niệm “đường thốt nốt” để gọi chung cho đường thốt nốt, đường cọ dừa và đường mía… thì thật nguy hại. Ba loại đường này khác nhau rất nhiều và nếu dùng như vậy thì trên thị trường sẽ có những loại đường mang tên thốt nốt nhưng lại không phải từ cây thốt nốt (mà từ cây mía, cây dừa… chẳng hạn). Điều này sẽ gây nhầm lẫn đối với người tiêu dùng.
Lẽ ra, người ta nên gọi chúng là đường thô (để phân biệt với đường tinh luyện – loại đường tinh luyện mà ta hay dùng là đường cát trắng). Bởi vì, đường tinh luyện thì đã tách bỏ màu, vitamin và khoáng chất. Ví dụ như đường cát trắng mà chúng ta hay dùng, nó chỉ cung cấp một lượng lớn calo chứ không còn vitamin và khoáng chất, vì vậy, nó dễ gây tăng cân, mụn nhọt, lão hóa da, bệnh tim mạch và nhiều bệnh khác. Nói cách khác, đường cát trắng có lợi thì ít mà có hại thì nhiều.
Còn các loại đường thô (như đường mật mía, đường dừa – mật hoa dừa, đường thốt nốt…) thì chúng chỉ qua quá trình cô đặc nên vẫn còn một lượng vitamin và khoáng chất nhất định. Vì vậy, chúng thân thiện với sức khỏe hơn đường cát (riêng đường thốt nốt thì chỉ số đường huyết của nó thấp hơn đường cát, vì vậy, nó ít làm tăng đường huyết hơn).
Tuy nhiên, bản chất của các loại đường vừa kể trên cũng đều là đường, vì vậy, nếu bạn ăn quá nhiều thì chúng cũng sẽ gây béo, gây nóng trong người và nhiều tác dụng phụ khác.
Bạn biết đấy, đường là chất cần thiết đối với sức khỏe vì nó là 1 trong 4 nhóm dưỡng chất cơ bản cho sự sống con người. Nếu cơ thể thiếu đường, chúng ta sẽ hay mệt mỏi, uể oải, run rẩy, chóng mặt, đói bụng, mất năng lượng…
Ngược lại, nếu cơ thể dư đường, nó sẽ gây ra hàng loạt tác hại như mệt mỏi, tăng cân, tăng huyết áp, mệt mỏi, mờ mắt, vết thương chậm lành, tăng đường huyết… Thậm chí, nếu dùng đường cát trắng quá nhiều còn làm tăng nguy cơ bị rụng tóc, tim mạch, ung thư…
Và giữa các loại đường thì nhìn chung, đường tự nhiên (có trong trái cây, rau củ…) sẽ tốt với sức khỏe hơn so với đường bổ sung (tức các loại đường chúng ta hay dùng để nêm nếm thức ăn, thức uống).
Đường tự nhiên có trong rau củ quả ít làm tăng đường huyết, ít làm tăng mỡ máu và nhìn chung là không gây hại cho cơ thể. Vì vậy, với những người thèm ngọt thì nên ăn trái cây ngọt (thay vì ăn các loại bánh kẹo và thực phẩm chứa nhiều đường).
Còn đường bổ sung thì tùy loại. Ví dụ như các loại đường thô (đường thốt nốt, đường mật mía, đường dừa, đường nâu, mật ong…) thì sẽ tốt hơn đường cát trắng (vì đường thô thì vẫn còn chứa một ít vitamin và khoáng chất do chưa tinh chế). Tuy nhiên, nếu dùng quá nhiều đường bổ sung thì sẽ gây hại cho cơ thể. Đặc biệt, đường cát trắng là loại đường rất có hại cho sức khỏe và người ta vẫn gắn liền nó với cụm từ “cái chết trắng”, “cái chết từ thiên đường”…
Hiện nay, nhiều người bài trừ đường, muốn loại bỏ đường ra khỏi cuộc sống. Thật ra, cơ thể chúng ta cần đường ở lượng vừa đủ. Vấn đề là chúng ta nên chọn đường tự nhiên thay vì đường bổ sung. Và nếu dùng đường nêm nếm thức ăn thì nên dùng đường thô thay vì đường cát trắng.
Và quan trọng là: chúng ta chỉ dùng vừa đủ vì dưỡng chất nào cũng vậy, nếu dùng nhiều quá thì sẽ trở thành “chất độc” gây hại cho cơ thể. Uống nhiều nước cùng một lúc còn bị “ngộ độc nước” mà!
Thông tin thêm – Nơi bán đường thốt nốt nguyên chất
Nếu muốn mua đường thốt nốt nguyên chất, không dùng hóa chất, bạn có thể liên hệ mình nha:
Fanpage Facebook:
Đường thốt nốt nguyên chất, giá 80 ngàn đồng/ 1,1 kg, đựng trong hũ nhựa.
https://www.facebook.com/DuongThotNotChatLuong
Hoặc thông qua Zalo/ Sđt: 0325 867 255.
Cảm ơn bạn.
