Bạn có còn nhớ hương vị đường thốt nốt ngày xưa không?
Cái hương vị béo ngậy đặc trưng, ăn vào ngọt lịm.
Hồi đó, mỗi lần thọc được trái dừa khô là mẹ mình bảo: nấu chè tụi bây ơi!
Chè ở đây là chè đậu hoặc chè bưởi, nấu với đường thốt nốt, cho thêm nước cốt dừa.
Mỗi lần nấu là hương thơm bay qua nhà hàng xóm. Bà hàng xóm bắt được mùi, hỏi vọng qua: nấu gì thơm dữ vậy bây!
Ở quê, người ta có một thói quen rất dễ thương. Đó là: nấu được món gì là đem cho vòng vòng hàng xóm. Chè thì một chén, bánh thì vài ba cái. Của ít lòng nhiều.
Hết muối, hết tỏi, hết đường… cũng qua nhà hàng xóm xin, mượn đỡ.
Những hôm cúp điện còn vui nữa. Qua nhà hàng xóm xin dầu, xin đèn cầy…
Thích nhất là cái cảnh cả nhà xúm nhau ra hàng ba, đi tới đi lui. Mấy cái bóng bên nhà hàng xóm cũng đi tới đi lui, dựa cột, đốt đèn, quạt muỗi…
Những lúc tối đen, thanh vắng như thế, đứng bên nhà này nói chuyện là vọng tới nhà bên kia.
Bây giờ thì không còn vui như trước. Rất nhiều thứ đã đổi thay. Viên kẹo hôm nay đã không còn ngon như viên kẹo hôm xưa. Những đứa trẻ một thời bây giờ cũng lớn.
Nhiều khi, mình nhớ vô cùng cảm giác thời thơ bé, bẻ miếng đường thốt ăn rồi giành nhau ăn. Đường hồi ấy ngon lắm. Ngon vô cùng. Bây giờ thì không tìm được nữa.
***
Cũng may là: sau nhiều lần tìm nguồn hàng, cuối cùng mình cũng tìm được chỗ bán đường chất lượng và ngon gần giống hồi xưa. Giống khoảng 80 %.
Những chỗ khác thì đa phần không thơm, hoặc pha trộn, hoặc xài hóa chất… Sau một tháng không dùng đến, những hũ đường có xài hóa chất đều bị mất mùi, có hũ còn sình lên…
Còn đường thốt nốt nguyên chất, nếu nấu ngon thì sẽ có hương thơm đặc trưng, mở nắp ra là ngửi được ngay. Sau khi dùng, nếu để ở ngoài thì nó dễ bị hôi chua, lên men với mùi đặc trưng (chứ không bị sình lên hay mất mùi).
Vì vậy, để dùng được lâu hơn thì bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh, như thế có thể để hơn 1 năm.
Các món nên dùng đường thốt nốt:
– chè đậu (đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen…)
– chè bưởi, chè trôi nước
– bánh tai yến
– bánh bò hấp, bánh bò nướng
– bánh canh
– cá kho
– rau củ quả xào
Cuối cùng, đường thốt nốt còn có thể thắng lên thành nước màu. Nếu thắng vừa tới màu thì nó sẽ vừa ngọt vừa thơm. Nêm nếm đồ ăn thì vừa đậm đà, vừa tiết kiệm (vì nó ngọt sẵn, đỡ phải nêm đường).
Giá bán lẻ: 80 ngàn/ hũ 1 kg. Mua 2 kg thì tặng 1 chai nước màu nho nhỏ, 150 ml.
Phí ship 28 k. Mua 4 kg thì miễn phí ship. Nhận hàng rồi mới trả tiền.
Sdt/ Zalo: 0325 867 255 hoặc 0979 254 124
Facebook: Đường thốt nốt nguyên chất núi Cấm
