Ai cũng biết đường thốt nốt được nấu từ nước chiết bông mo thốt nốt (tương tự như đường dừa và đường dừa nước). Thế nhưng, có một vấn đề mà nhiều người hay thắc mắc, đó là: đường thốt nốt – loại nào mới là ngon nhất?
Đường thốt nốt vàng đậm và vàng nhạt, loại nào ngon hơn?
Thật ra, hễ là đường thốt nốt nguyên chất, không dùng hóa chất bảo quản thì nó sẽ ngon. Tuy nhiên, khi bạn mua đường thốt nốt, bạn sẽ gặp một số tình trạng sau:
1. Có loại lỏng (chảy, dẻo), có loại đặc cứng
Đường thốt nốt được nấu từ nước chiết bông mo (rỉ ra khi ta cắt cụm hoa thốt nốt). Sau khi nấu lên, cô đặc lại, ta sẽ thu được đường và tùy vào nhu cầu mà đường sẽ được đổ ở dạng chảy hoặc hơi đặc (vì là đường nguyên chất nên nó sẽ không đủ độ cứng để làm thành các dạng cục, viên, thẻ… như ta hay thấy ngoài chợ). Muốn đường cứng, chắc, có thể cầm trên tay hoặc dùng dao chẻ làm các miếng nhỏ (như loại đường ngoài chợ hay bán, giá 20 – 30 ngàn/ kg) thì người làm đường phải trộn thêm đường cát hoặc các phụ liệu khác.
Vì vậy, hầu hết các loại đường thốt nốt nguyên chất đều ở dạng lỏng hoặc đặc (có thể dùng muỗng múc được). Trong một số trường hợp đặc biệt, người nấu đường sẽ nấu cho đường chín già hơn, đặc cứng hơn và có màu vàng rất đậm (thường dùng để làm bánh vì nó cho màu đậm).
2. Có loại mịn dẻo như bột, có loại thô nháp
Sau khi nấu đường, người làm đường sẽ cho đường vào máy đánh đường (có thanh ngang để xoay với tốc độ nhanh, giúp đường mịn, đẹp màu hơn). Vì vậy, nếu thời gian đánh lâu thì đường sẽ mịn dẻo, màu tươi hơn và nếu thời gian đánh mau thì đường thô nháp hơn, khi ăn vào sẽ có cảm giác như có các hạt đường.
Vì vậy, đường thốt nốt nguyên chất có khi sẽ mịn dẻo, có khi sẽ thô nháp, điều quan trọng là khi ăn, bạn cảm nhận được vị ngọt, hương thơm và sự tự nhiên của nó!
Như vậy, cách tốt nhất để biết đường nào ngon nhất là chính bạn hãy thử nghiệm và cảm nhận. Có thể bạn sẽ thích loại màu nhạt hơn, cũng có thể bạn thích màu đậm. Có thể bạn thích loại ăn vào mềm dẻo và tan mịn như bột, cũng có thể bạn sẽ thích loại kết tinh thành các hạt đường, ăn vào xột xoạt nhưng trong mấy giây sẽ tan ngay.
Cập nhật: Hiện tại mình đang bán loại đường rất thơm và ngon. Nhiều khách ăn xong đều khen. Nếu bạn muốn ăn thử thì liên hệ mình nhé!
Nơi đặt mua đường:
Fanpage Đường thốt nốt nguyên chất:
https://www.facebook.com/DuongThotNotChatLuong
Zalo/ Sđt: 0325 867 255
Giá: 85 k/ 1 kg. Phí ship toàn quốc 28 k.
Công dụng của đường thốt nốt
- Giúp thèm ăn.
- Bồi bổ tiêu hóa.
Cách dùng đường thốt nốt
- Kho cá, xào, làm nước chấm…
- Pha nước chanh, cam, tắc, cà phê…
- Nấu chè đậu xanh, chè trôi nước, làm bánh bò, bánh tai yến…
- Ăn cùng cơm…
- Kho đậu bắp, xào bắp cải…
Bảo quản đường thốt nốt
Để trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp đường không bị chảy nhựa và dùng được lâu hơn.
