Hồi tôi còn nhỏ, mẹ tôi năm nào cũng đi núi Cấm.
Lần nào cũng vậy, bà đều mua về một ít bánh tráng sữa, trái thốt nốt, me Thái… và đặc biệt là đường thốt nốt.
Có loại dạng hũ, có loại dạng viên, gói bằng lá thốt nốt thành từng đòn dài như đòn bánh tét, mỗi đòn là 6 viên đường.
Đường thốt nốt hồi ấy có màu vàng nhạt, thơm ngào ngạt. Mỗi lần mẹ tôi đem về, tôi đều mở ra, đưa mũi vào ngửi, ngửi luôn cả lá thốt nốt vì nó có mùi lá khô rất dễ chịu. Hồi ấy, đồ ăn vặt không nhiều nên có được viên đường thốt nốt là quý vô cùng.
Thế rồi mười mấy năm trôi qua, vì cuộc sống bận rộn nên mẹ tôi không đi núi nữa. Tôi cũng bận học hành nên quên luôn mùi vị thốt nốt năm nào.
Cho đến gần đây, cha tôi mới đi núi Cấm cùng mấy người hàng xóm. Trên đường về, cha tôi tìm đến tận lò đường để mua và xin thông tin.
Đường của chỗ này không đóng thành dạng viên mà đổ luôn vào keo, hỏi ra thì lò đường bảo: đường thốt nốt nguyên chất không có dạng viên vì nó không đủ độ cứng bền vững. Nếu muốn làm thành dạng viên thì làm xong phải bỏ trong ngăn mát tủ lạnh, không thôi nó sẽ bị chảy từ từ (hoặc phải pha thêm đường cát).
Tôi thắc mắc: không lẽ ngày xưa, loại đường tôi ăn cũng có pha đường cát sao? Nhưng sao nó ngon thế, thơm thế?
Họ bảo: Ngoại trừ trường hợp pha trộn thì hồi xưa đất tốt hơn bây giờ, nên đường hồi xưa thơm hơn nhiều. Để ý thử đi. Trái ổi bây giờ cũng không ngon bằng trái ổi hồi xưa.
Tôi tiếc ngẩn ngơ. Lẽ nào không còn được ăn lại thứ đường thơm ngon ấy?
Còn hũ đường này, tôi mua về, không thơm ngào ngạt như hồi xưa nhưng cũng thơm vừa phải, gần giống như vậy. Vẫn là hương thốt nốt không lẫn vào đâu được.
So với một số loại đường thốt nốt trên thị trường (tôi mua để so sánh) thì nó thơm hơn.
Vì vậy, tôi đặt thêm để bán tại nhà và bán online. Mỗi lần tôi nhập như vậy là 100 – 200 kg để được giá mềm một chút, vì đường nguyên chất thì giá khá cao.
Nếu bạn muốn mua thì có thể đặt tại fanpage Facebook:
Đường thốt nốt nguyên chất núi Cấm:
https://www.facebook.com/duongthotnotnguyenchatnuicam
Hoặc đặt qua Zalo: 0979 254 124
Giá bán lẻ là 85 ngàn đồng/ hũ (nặng 1 kg).
Phí ship từ 28 – 30 ngàn.
Thông tin thêm
Khi mua đường, có thể bạn sẽ thấy trong keo đường có miếng gỗ nhỏ hoặc miếng mạt nhỏ như bụi. Đó là gỗ sến được xay nát ra. Khi nấu, lò đường đều có lược lại nhưng đôi khi cũng sơ sót.
Sở dĩ có gỗ sến là vì khi cắt bông thốt nốt để hứng nước nấu đường, nước ấy sẽ rỉ ra rất chậm và người ta phải dùng gỗ sến đỏ để bảo quản (giúp nước chiết không bị hư trước khi nấu thành đường, ngoài ra còn giúp đường thơm ngon hơn).
Tuy nhiên, gỗ sến khá mắc nên người ta hay mua bột tẩy ngoài chợ (để dùng thay cho gỗ sến). Bột tẩy này chưa rõ nguồn gốc và thường bị dùng quá liều, vì vậy, bạn không nên mua loại đường có dùng bột tẩy.
Với những hũ có dùng bột tẩy thì sau 1 tháng hoặc vài tháng, đường sẽ bị trương lên và bị sình, hoặc biến chất, đổi mùi, không còn thơm mà hơi hôi nhẵn nhẵn, lãng lãng.
Mua đường thốt nốt tại:
Đường thốt nốt nguyên chất núi Cấm:
https://www.facebook.com/duongthotnotnguyenchatnuicam
Hoặc đặt qua Zalo: 0979 254 124
Giá bán lẻ là 85 ngàn đồng/ hũ (nặng 1 kg).
Phí ship 28 ngàn.
