Tôi may mắn được thưởng thức qua món nước thốt nốt nguyên chất đựng trong ống tre – một trong những phương pháp chiết mật thốt nốt truyền thống nhất – một hương vị mà dù đã qua nhiều năm tôi vẫn không quên được và bây giờ cũng khó mà tìm lại được.
Bạn có thể cảm nhận được không, này nhé, cái vị ngọt thanh, tươi mát của nước mật hoa thốt nốt vừa được thu hoạch ban sáng, một chút mùi khói (nghe cha tôi bảo người ta hun khói để giúp nước mật chảy ra)… nhưng mùi khói ấy không át được hương vị đặc trưng của nước thốt nốt. Đặc biệt, cái ống tre kia đã làm tăng thêm sự thú vị khi thưởng thức loại nước uống mà thiên nhiên đã dành tặng cho con người. Tất cả tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời mà bây giờ có tìm thì cũng khó mà tìm lại được.
Bây giờ thì người ta thường đựng nước thốt nốt trong chai nhựa vì nó tiện lợi hơn. Và vì nước thốt nốt mau hư (mau thiu, lên men) nên người dân thường nấu cho cô đặc thành đường, gọi là đường thốt nốt.
Hiện tại, ở An Giang và trên khắp cả nước nói chung, đường thốt nốt đã bị pha trộn khá nhiều. Vì vậy, nhiều người ăn đường thốt nốt và than phiền rằng nó không ngon như họ nghĩ. Thật ra, đó là vì họ mua nhầm hàng pha trộn chứ đường thốt nốt nguyên chất thì ngon vô cùng: vừa thơm hương thốt nốt đặc trưng, vừa ngọt lịm chất đường tự nhiên, lại vừa béo ngậy đậm đà nhờ chứa nhiều vitamin và khoáng chất.
Dân gian còn ví von nó với sự ngọt ngào của cô gái còn xuân:
“Mắt em nhìn tựa nước dừa xiêm
Cái miệng em cười tựa miếng đường thốt nốt”.
***
Mua đường thốt nốt ở đâu?
Hiện tại thì mình cũng có bán đường thốt nốt nguyên chất, đảm bảo không dùng hóa chất bảo quản. Bạn muốn mua thì liên hệ mình qua số điện thoại hoặc Zalo: 0325 867 255 nha.
Cảm ơn bạn.
Thông tin thêm về đường thốt nốt
Bạn có thể dùng đường thốt nốt để kho cá, xào rau củ quả, làm bánh, nấu chè, làm xôi, pha cùng sữa hạt, nấu bánh canh, bánh bò… Đặc biệt là các món chè, nấu bằng đường thốt nốt thì ngon hết sảy! Nhà này nấu là nhà kia thấy thơm!
Bạn cũng có thể đem nấu đường thốt nốt để thành nước màu. Nước màu đường thốt nốt ngon hơn nước màu đường cát rất nhiều. Đặc biệt, nó vẫn còn vị ngọt nên bạn không cần phải nêm đường. Thật là tiết kiệm, phải không?
