Bạn ăn chay hay ăn mặn không liên quan đến đạo đức vì khi bạn bẻ một chiếc lá, cây cũng đang gào thét, chỉ có điều là bạn không nghe thấy thôi.
Cho nên, dù bạn ăn chay hay ăn mặn thì đều là tàn nhẫn. Nhưng vì để sống, chúng ta phải ăn thứ gì đó. Và nên ăn một cách tử tế nhất có thể.
Điều quan trọng ở đây là: cơ thể bạn cần loại thức ăn nào, nó hợp loại thức ăn nào, nó hạnh phúc với loại thức ăn nào?
Bạn hãy thể thử các loại thức ăn khác nhau và xem xem, cơ thể bạn cảm thấy như thế nào sau khi ăn từng loại đó. Nếu sau khi ăn, cơ thể bạn cảm thấy nhẹ nhàng, nhanh nhẹn và tràn đầy năng lượng thì cơ thể bạn hạnh phúc với thức ăn đó.
Nếu sau khi ăn, cơ thể bạn cảm thấy lờ đờ, không tỉnh táo và bạn cần uống một cốc cà phê mới tỉnh táo… thì rõ ràng, cơ thể bạn không hạnh phúc với thức ăn đó.
***
Bạn phải biết, thức ăn mà bạn đang ăn còn là cuộc sống. Các cuộc sống khác đã phải từ bỏ cuộc sống của chúng để duy trì cuộc sống của bạn. Vì vậy, nếu bạn có thể ăn với lòng biết ơn to lớn đối với thức ăn thì thức ăn sẽ có tác dụng đặc biệt, chúng sẽ hoạt động rất khác… trong cơ thể chúng ta.
Nếu bạn lắng nghe cơ thể mình, nó sẽ cho bạn biết nó hạnh phúc với loại thức ăn nào.
Nhưng giờ đây, bạn chỉ lắng nghe tâm trí của mình và tâm trí bạn thì cứ như kẻ thù của bạn. Nó nói với bạn đủ thứ và bạn tin vào điều đó, để rồi sau đó, bạn phát hiện ra một số điều trong đó là sai.
Còn về chất lượng của thức ăn thì chắc chắn rồi, thức ăn chay sẽ tốt hơn thức ăn mặn. Các nghiên cứu hiện đại cũng đã chứng minh cơ thể chúng ta tiêu hóa rau củ quả nhanh hơn và dễ dàng hơn so với thịt, cá…
Bạn biết đấy, cơ thể chúng ta cần 1,5 – 3 tiếng để tiêu hóa trái cây, 12 – 15 tiếng để tiêu hóa rau sống, 24 – 30 tiếng để tiêu hóa rau nấu chín, 50 – 52 tiếng để tiêu hóa thịt đã nấu chín và 70 – 72 tiếng để tiêu hóa thịt sống.
Trong khi đó, chiều dài của hệ tiêu hóa chúng ta là 9 m (từ miệng – thực quản – dạ dày – ruột non – ruột già – hậu môn).
Với đặc điểm này, cơ thể chúng ta hợp với trái cây và rau sống hơn (vì chúng mau tiêu hóa và mau được thải ra ngoài). Điều này giúp cơ thể nhẹ nhàng hơn, ít bị nhiễm độc ngược từ phân.
Bạn biết đấy, phân của chúng ta nằm trong đại tràng và được thải qua hậu môn, vì vậy, những người hay nhịn đại tiện thì phân sẽ ở lâu trong đại tràng hơn, lúc này, chất độc trong phân sẽ thấm ngược vào đại tràng, lâu ngày sẽ dễ dẫn đến ung thư đại tràng.
Thịt động vật khó tiêu hóa hơn, vì vậy, thời gian thức ăn ở trong cơ thể cũng lâu hơn. Nếu bạn để ý, bạn sẽ thấy những người ăn nhiều thịt rất dễ bị gút, ung thư và táo bón.
Mặt khác, loại thức ăn mà chúng ta ăn cũng sẽ tác động rất lớn đến tâm trí. Nếu bạn ăn động vật, bạn phải biết động vật cũng có trí thông minh và biết rằng chúng sắp bị ăn thịt.
Giả sử ngay bây giờ bạn biết rằng vào cuối ngày hôm nay, bạn sẽ bị giết thịt. Hãy tưởng tượng cuộc đấu tranh trong tâm trí mà bạn sẽ trải qua. Hãy tưởng tượng về sự bùng nổ của các phản ứng hóa học, các cảm xúc trong bạn. Con vật cũng vậy.
Vì vậy, sau khi bạn giết chúng, thịt của chúng đã chứa rất nhiều chất xấu trong đó và nếu bạn ăn thì thịt ấy sẽ tạo ra những sự dao động trong tinh thần bạn. Bạn sẽ dễ bị trầm cảm.
Nhìn chung, ăn uống không phải là triết học, cũng không phải vì tôn giáo. Ăn uống là nhu cầu của cơ thể và nó phải hợp với cơ thể bạn. Và nếu bạn quan sát cơ thể, bạn sẽ thấy rằng cơ thể bạn cảm thấy nhẹ nhàng, dễ chịu hơn khi ăn thực vật.
Khi con người quan sát bản thân nhiều hơn và thấy rằng: vấn đề ăn uống không chỉ để tồn tại mà còn để nâng cao cuộc sống lên mức độ nhận thức và kinh nghiệm cao hơn, thì tự nhiên, họ sẽ dần dần chuyển sang ăn chay. Điều này sẽ xảy ra ở mọi nơi.
Bạn chỉ cần thử nghiệm một vài ngày ăn chay, loại nào có thể ăn sống thì bạn ăn sống, bạn sẽ thấy cơ thể khác biệt rõ ràng. Rau củ quả tươi chứa nhiều enzyme sống giúp cơ thể bạn khỏe hơn, giàu sức sống và sống thọ hơn.
Khi bạn ăn rau sống, cơ thể bạn sẽ rất khác so với việc bạn ăn rau nấu chín. Một tế bào sống có mọi thứ để duy trì sự sống. Hiển nhiên, rau nấu chín vẫn tốt, tuy nhiên, khi chúng ta nấu chín, chúng ta đã phá hủy sự sống trong đó.
Vì vậy, với những loại rau củ quả cần nấu chín mới ăn được thì bạn nấu chín, loại nào ăn sống được thì bạn nên ưu tiên ăn sống. Nó sẽ mang lại một mức độ sống động trong cơ thể bạn.
Và nếu một người nào đó ăn 30 – 40 % thức ăn là thực phẩm tươi sống (như rau sống, trái cây chín tươi, cải sống, giá đậu…) thì bạn sẽ thấy, những thực phẩm đó sẽ duy trì sự sống bên trong bạn rất tốt.
Điều quan trọng là: bạn cần nhớ thức ăn là một sự sống khác. Nó đã dâng hiến sự sống của nó để nuôi dưỡng bạn. Vì vậy, khi bạn có thể ăn với lòng biết ơn đối với chúng, chúng sẽ tạo ra một sự khác biệt cho cơ thể bạn.
Cuối cùng, hướng nội là một phần quan trọng trong cuộc sống.
Khi hướng nội, bạn mới nhận ra rằng những gì bạn ăn là rất quan trọng.
Nếu bạn chỉ muốn có một cơ thể với cơ bắp cuồn cuộn, bạn có thể ăn nhiều thịt.
Nhưng nếu bạn đang xem xét làm thế nào để trở nên nhạy cảm với cuộc sống, và có thể nhận thức được những thứ vượt ra ngoài nhận thức thông thường thì những gì bạn đưa vào cơ thể này là rất quan trọng.
Cho nên, có những người ăn chay không phải vì tôn giáo. Họ quan sát bản chất của cơ thể họ và tự nhiên họ muốn ăn chay. Họ muốn thức ăn đi vào cơ thể họ được tiêu hóa nhanh, thải ra nhanh và ít sinh ra các chất độc hại nhất.
Sadhguru
Lược dịch và bổ sung thêm từ bài viết gốc: https://isha.sadhguru.org/sg/en/wisdom/article/plant-based-diet-benefits
Xem thêm video bài giảng của Sadhguru trên Youtube: Con đường tỉnh thức Sadhguru
Xem thêm
Hiện nay, có một lượng tài liệu đáng kể cho thấy cây cối cũng nhạy cảm và có cảm giác như bất kỳ sinh vật nào khác.
Cho nên, dù bạn ăn thực vật, hay động vật, hay bất cứ thứ gì, thì đó vẫn là bạo lực.
Cây cối vẫn gào lên, chỉ có điều là bạn không nghe thấy thôi.
Vì vậy, cho dù bạn hái một trái cây hay một loại rau, hay giết mổ một con vật và ăn… thì mọi thứ đều là tàn nhẫn.
Vậy nên, lựa chọn của chúng ta là hãy làm điều đó một cách tinh tế… và chỉ ăn ở mức cần thiết.
Chúng ta phải ăn thức ăn, nếu không thì sẽ tàn nhẫn với bản thân.
Là một sự sống, chúng ta có quyền nuôi dưỡng bản thân bởi vì đây là cách mà chuỗi thức ăn hoạt động trên thế giới này.
Tuy nhiên, chúng ta không có quyền tùy tiện lấy đi một sự sống khác chỉ để cho oai, cho vui…
Và trở thành một người mê ăn uống thì cũng không hay lắm, bởi vì khi đó, sự ăn uống đã trở thành đam mê chứ không chỉ là nuôi dưỡng bản thân nữa.
