Sadhguru giải thích: Vì sao bạn nên ăn chay?

Tôi chỉ ăn một bữa trong hầu hết các ngày. Nó sẽ đảm bảo cho tôi suốt 24 giờ.

Rất nhiều người ở Ấn Độ ăn chay, bởi vì họ hiểu tầm quan trọng của thực phẩm và trái cây trong cuộc sống hàng ngày.

Hiện nay, khoảng 38 % dân số Ấn Độ là những người ăn chay thuần túy, bởi truyền thống ở đây là như thế. Thậm chí, khoảng 50 năm trước, gần 60 % dân số Ấn Độ ăn chay. Nhưng sau đó, các bác sĩ được giáo dục theo kiểu phương Tây đã nói với mọi người rằng nếu bạn không ăn thịt, bạn sẽ không đủ dinh dưỡng.

Vì vậy, thịt đã có mặt vào bữa ăn của người Ấn Độ. Tuy nhiên, không giống ở phương Tây, thịt ở đây chỉ là món phụ. Ngay cả với những người không ăn chay thì họ cũng chỉ xem thịt là phụ.

Vậy, tại sao chúng ta nên ăn chay?

Hãy xem, nếu bạn chỉ muốn ăn để sống thì bạn có thể ăn bất cứ món gì bạn có.

Nhưng sẽ đến một lúc nào đó, bạn nhận ra đây chưa phải là cuộc sống thật sự. Bạn khao khát một cái gì đó khác. Khi đó, bạn bắt đầu tìm kiếm tâm linh và ăn chay.

Đó là lý do vì sao những vùng đất giàu có, những người ở đó không còn phải lo vấn đề thiếu thức ăn nữa… thì họ bắt đầu hướng vào bên trong.

Ít nhất nên có 70 % dân số tích cực hướng vào bên trong.

Bởi vì khi họ hướng vào bên trong, họ nhận ra những gì họ ăn thực sự quan trọng.

Nếu bạn chỉ muốn cơ bắp cuồn cuộn, bạn có thể ăn nhiều thịt. Sau đó bạn sẽ phát triển cơ bắp và chiến đấu với nhau.

Nhưng nếu bạn muốn mình nhạy cảm hơn với cuộc sống để nhận thức những điều vượt ra ngoài nhận thức thông thường thì những gì bạn đưa vào cơ thể này là rất quan trọng. Nó là nhiên liệu.

Vậy, cái gì đó thể đi qua hệ thống cơ thể này một cách trơn tru dễ dàng và ít gây trì trệ? Cái gì ít gây ra sự xáo trộn trong cơ thể nhất?

Hãy để tôi ví dụ.

Các loài động vật ăn thịt nói chung, chiều dài đường tiêu hóa của chúng thường gấp 3 lần chiều dài cơ thể của chúng.

Với các loài động vật ăn cỏ thì chiều dài đường tiêu hóa của chúng gấp 5 – 6 lần chiều dài cơ thể của chúng.

Xét cơ thể chúng ta, chiều dài toàn bộ đường tiêu hóa của chúng ta là khoảng 9 m, tức gấp 5 – 6 lần chiều cao của chúng ta. Vì vậy, cấu tạo cơ thể người hợp với nhu cầu ăn thực vật. Vì sao?

Vì nếu bạn ăn thịt sống, với chiều dài đường tiêu hóa là 9 m, bạn sẽ mất đến gần 3 ngày mới tiêu hóa và thải ra hoàn toàn. Nếu bạn ăn thịt đã nấu chín thì mất 2 ngày. Nếu bạn ăn rau đã nấu chín thì nó sẽ mất 1 ngày hoặc 1 ngày rưỡi.

Nếu bạn ăn rau sống thì chỉ cần nửa ngày, tức 12 – 15 tiếng để tiêu hóa và đào thải. Và nếu bạn ăn trái cây thì nó chỉ mất khoảng 1 tiếng rưỡi đến 3 tiếng là đã tiêu hóa xong và sẵn sàng đào thải.

Vì vậy, trái cây và rau quả là những thứ ít gây ra trì trệ cho cơ thể nhất. Chúng cũng ít tạp chất hơn.

Trong yoga, đây là điều quan trọng.

Chúng ta phải quản lý điều này: dù chúng ta ăn bất cứ gì thì trong hai tiếng rưỡi, chúng ta sẽ thấy đói. Dạ dày chúng ta sẽ trống rỗng nhưng chúng ta sẽ không ăn no bụng. Mặc dù vậy, chúng ta vẫn có thể tràn đầy năng lượng.

Ở đây, trong trung tâm yoga, mọi người đều chỉ ăn hai bữa ăn vào lúc 10 giờ sáng và 7 giờ buổi tối. Tôi chỉ ăn một bữa. Nếu tôi đi du lịch thì sẽ khác một chút nhưng ở nhà thì mỗi ngày, tôi chỉ ăn một bữa vào buổi sáng hoặc tối.

Nó sẽ đủ năng lượng cho tôi suốt một ngày. Chế độ ăn còn tùy vào nhu cầu, vì vậy, nếu bạn hoạt động thể chất nhiều thì bạn có thể ăn thêm một bữa sáng với trái cây.

Đừng biến thức ăn thành triết lý hoặc một loại tôn giáo. Thức ăn là nhu cầu của cơ thể. Nếu bạn quan sát cơ thể, bạn sẽ biết cơ thể thích loại thức ăn nào nhất. Cơ thể thoải mái nhất khi ăn thức ăn nào. Nếu bạn để ý, bạn sẽ thấy sau khi ăn thực vật, cơ thể bạn thoải mái, linh hoạt và dễ chịu nhất.

Cơ thể không cần phải xử lý nhiều.