Súp lơ xanh (bông cải) có tác dụng gì, có giúp giảm cân không và có tốt cho bà bầu không?

Bạn có biết vì sao bông cải xanh (súp lơ xanh) lại được ưa chuộng nhiều hơn bông cải trắng không?

So về cảm quan ẩm thực thì súp lơ trắng ngon hơn vì nó có màu trắng, khi nấu lên không bị mềm và có mùi thơm dễ chịu. Tuy nhiên, so về giá trị đối với sức khỏe thì súp lơ xanh lại có nhiều ưu điểm hơn.

Súp lơ xanh bao nhiêu calo, có giúp giảm cân không?

Được biết, súp lơ xanh là loại thực phẩm ít năng lượng, chỉ 34 calo/ 100 g. Mặc dù vậy, nó lại chứa nhiều chất xơ, giúp bạn có cảm giác no sớm hơn và từ đó không muốn ăn thêm các thực phẩm khác.

Vì vậy, nếu bạn đang muốn giảm cân thì có thể cho thêm súp lơ xanh vào khẩu phần ăn (với lượng vừa phải) nhé!

Súp lơ xanh (bông cải xanh) chứa các chất dinh dưỡng gì?

Súp lơ xanh sở hữu nguồn dinh dưỡng tuyệt vời. Được biết, bên cạnh đường, chất đạm và chất béo; súp lơ xanh còn chứa nhiều loại vitamin cần thiết cho sức khỏe và làn da như: vitamin A, vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B9 (axit folic), vitamin C, vitamin E, vitamin K…

Ngoài ra, nó còn chứa nhóm khoáng chất tốt cho xương như Can xi, Phốt pho, Ka li, Ma giê, Kẽm…, giúp phòng ngừa loãng xương.

Không chỉ thế, súp lơ xanh còn chứa chất Sắt – loại khoáng chất chủ đạo tham gia vào quá trình tạo máu.

Súp lơ xanh ăn sống được không?

Súp lơ xanh có thể ăn sống và theo các chuyên gia dinh dưỡng thì đây là cách để tối ưu tác dụng phòng ngừa ung thư của súp lơ.

Cụ thể, trong súp lơ xanh có chứa myrosinase – đây là loại enzyme giúp chống ung thư gan nhưng lại dễ bị phân hủy bởi nhiệt độ. Vì vậy, nếu chúng ta nấu chín quá 5 phút thì enzyme này sẽ bị hao hụt.

Vì vậy, cách tốt nhất để ăn súp lơ là hấp trong 5 phút, xào vừa chín tới hoặc ăn sống (trộn gỏi). Tuy nhiên, nếu ăn sống thì bạn phải chú ý ngâm rửa bằng nước muối thật kỹ để tránh các côn trùng, sinh vật bám trên hoa súp lơ nhé!

Súp lơ xanh (bông cải xanh) có tác dụng gì?

Trên thị trường, súp lơ xanh thường có giá cao hơn súp lơ trắng một chút nhưng những công dụng mà nó mang lại thì thực sự tuyệt vời. Đó là:

• Ngăn ngừa các loại ung thư phổ biến như: ung thư vú, ung thư gan, ung thư ruột – dạ dày, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư bàng quang…
• Giúp chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch, làm chậm lão hóa.
• Hỗ trợ cho bệnh nhân thiếu vitamin C (100 g súp lơ xanh cung cấp đến 107 % nhu cầu lượng vitamin C hàng ngày).
• Tốt cho mạch máu, tim và não bộ.
• Bổ thận tinh, tốt cho xương khớp (chống viêm).
• Bồi bổ cho người hay quên, ù tai, tỳ vị hư nhược, tay chân mệt mỏi, cơ hồ như không có sức…
• Bồi bổ cho trẻ nhỏ, giúp trẻ phát triển.
• Thúc đẩy tái sinh tế bào da, giúp da khỏe đẹp.

Nên ăn bao nhiêu súp lơ xanh (bông cải xanh) mỗi ngày?

Súp lơ xanh rất tốt cho sức khỏe nhưng vì nó có chứa một lượng lớn hoạt chất nên chúng ta không nên ăn quá nhiều (vì sẽ gây tác dụng ngược, thậm chí gây hại cho cơ thể).

Mỗi ngày, mỗi người chỉ cần ăn khoảng 150 g là được và mỗi tuần cũng chỉ cần ăn 2 hoặc 3 lần, không nên ăn liên tục trong thời gian (vì súp lơ chứa chất làm cản trở sự hấp thu iot, dẫn đến suy tuyến giáp).

Súp lơ xanh (bông cải xanh) có tốt cho bà bầu không?

Bà bầu có thể ăn một ít súp lơ xanh để ngừa táo bón, ngừa bệnh thiếu máu (do thiếu chất Sắt), ngừa tiểu đường thai kỳ và ngăn ngừa dị tật bẩm sinh ở thai nhi.

Tuy nhiên, cần ăn với lượng vừa phải, không quá 150 g mỗi ngày (mỗi tuần ăn một hoặc hai lần), nấu vừa chín tới là được.

Lưu ý:

• Không được ăn quá nhiều vì súp lơ xanh và súp lơ trắng đều chứa nhiều vitamin C, có thể gây sảy thai.
• Phụ nữ mang thai 3 tháng đầu cần hạn chế súp lơ.

Những người nào không nên ăn súp lơ?

• Người bị dị ứng với bông cải (súp lơ) không nên ăn.
• Người bị đau bao tử nên nấu chín rồi mới ăn và không nên ăn nhiều.
• Người bị bệnh về tuyến giáp, thiếu iot hoặc bị Gout cần hạn chế ăn (nếu ăn nhiều sẽ làm bệnh nặng thêm).

Lưu ý khi dùng

• Không ăn những phần súp lơ (bông cải) đã bị đổi màu, vàng vàng, nhũn hoặc nấm mốc.
• Nên ăn cả cuống, cụm hoa và lá bắc.
• Ngâm rửa kỹ bằng nước muối rồi rửa lại bằng nước sạch nhiều lần trước khi chế biến.
• Súp lơ dễ bị sâu, kiến cánh và các loại côn trùng trú ẩn, vì vậy, cần chú ý lặt rửa cẩn thận.
• Súp lơ cũng dễ bị nhiễm hóa chất, vì vậy, bạn nên chọn nhà cung cấp uy tín nhé (nên mua các mặt hàng được trồng hữu cơ, không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật).

Tư liệu tham khảo