Nếu thức ăn của bạn không có sắt và các vitamin cần thiết như A, C, D, B6, B12, folate thì bạn sẽ dễ mắc bệnh hơn rất nhiều.
Vào những năm 1930, nếu mỗi ngày, bạn chỉ cần ăn 1 quả cam thì ngày nay, bạn sẽ phải ăn 8 quả cam mới đủ dinh dưỡng. Bạn có ăn nổi 8 quả cam mỗi ngày?
Bạn bảo bạn sẽ uống các viên uống bổ sung nhưng bạn phải biết, nó sẽ không hiệu quả như thực phẩm.
***
Nó thấp như thế nào?
Hãy xem trường hợp Hoa Kỳ.
Sự suy giảm đất ở Hoa Kỳ đã dẫn đến các hệ quả sau:
- Giảm 21% vitamin A trong tất cả các loại rau củ quả.
- Giảm 30% vitamin C, 37% chất sắt, 27% Canxi.
Những thứ mà ngày nay, bạn đều nghĩ là rất tốt cho sức khỏe, ví dụ như rau sống và salad, dinh dưỡng mà chúng có đã giảm rất nhiều so với 100 năm trước đây. Chúng chỉ còn khoảng 10 % so với trước đây.
Nói cách khác, bạn đang ăn những túi nước mà không có nhiều chất dinh dưỡng trong đó.
Trong khi đó, chúng ta cần đủ dinh dưỡng để nâng cao khả năng miễn dịch và chống lại bệnh tật.
Có thể chúng ta vẫn bệnh nhưng sẽ không đáng sợ như hiện nay.
Các nghiên cứu về chất dinh dưỡng trên toàn thế giới đang cho thấy: thực phẩm trên thế giới đang bị cạn kiệt về dinh dưỡng.
Thật bi thảm khi chúng ta đang ăn thứ gì đó mà chúng ta nghĩ rằng, đó là thức ăn nuôi dưỡng chúng ta, nhưng thực ra, chúng lại không có dinh dưỡng bao nhiêu.
Ở đây, tôi chưa nói đến tình trạng dùng thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ… Chúng chẳng khác gì đầu độc cơ thể.
Tôi chỉ nói về sự nghèo nàn dinh dưỡng trong thực phẩm thôi, bấy nhiêu đó cũng đủ tạo thành bi kịch rồi.
***
Y học đã chứng minh: nếu chúng ta thiếu các chất dinh dưỡng cần thiết như chất sắt, vitamin A, B6, B9, B12, C, D… thì cơ thể chúng ta sẽ nhạy cảm hơn nhiều với các loại nhiễm trùng đường hô hấp.
Vì vậy, xem xét tất cả những điều này, bạn sẽ thấy thảm họa đang xảy ra với con người vì nó đang xảy ra với đất.
Tôi đã nói chuyện với giám đốc WFP, người đến từ Hoa Kỳ. Anh ấy nói: năm ngoái, chúng tôi đã chi 9 tỷ đô la cho nạn đói ở Châu Phi. Năm nay, ngân sách của chúng tôi phải tăng ít nhất từ 4 đến 6 tỷ đô la, bởi vì tình trạng nạn đói đã trầm trọng hơn.
Và ông nói rằng, nhiều người nghĩ rằng nạn đói chỉ xảy ra ở châu Phi hoặc châu Á là không đúng.
Ông ấy nói rằng: vào năm 2035, nạn đói nghiêm trọng có thể xảy ra ở Chicago, thuộc vùng Illinois vì đất đai ở đó đã cạn kiệt về dinh dưỡng.
“Ồ, chúng ta sẽ vận chuyển tất cả thức ăn từ chỗ này đến chỗ kia, chỗ kia tới chỗ kia!”
Không, khi thiếu lương thực, sẽ không có xe tải nào đến đích, bởi vì mọi người sẽ cướp nó trên đường đi. Có phải không?
Các bạn ăn cam, hãy cho tôi biết: nếu mỗi ngày, bạn phải ăn 8 quả cam thì bạn có để cam Florida vận chuyển sang Canada không?
Bạn sẽ ngăn chặn nó trên đường đi.
Nhiều nhà nghiên cứu dự báo rằng vào năm 2045, có thể sẽ có các cuộc nội chiến lớn trên toàn thế giới, đơn giản là vì đất đai cạn kiệt.
Vì vậy, nếu chúng ta hành động ngay bây giờ, nếu chúng ta thay đổi các chính sách ngay bây giờ và bắt đầu hành động thì trong khoảng thời gian từ 10 đến 15 năm tới, chúng ta có thể xoay chuyển tình thế.
Tôi cảm thấy đây là một trách nhiệm cơ bản mà chúng ta nợ chính chúng ta và nợ các thế hệ tương lai trên hành tinh này.
Bạn nghĩ sao?
