• Sadhguru và các tác giả khác
  • Hạt giống tâm hồn
  • Cảm nghiệm cá nhân
  • Trà dư tửu hậu
  • Văn chương Cộng tác viên
  • Tản mạn
  • Sức khỏe
  • Làm đẹp
  • Thảo dược
  • Món ngon dễ làm
  • Sáng tác văn học
  • Góc trồng cây

CâyHoaLá.com

Blog chia sẻ!

💗💗💗💗💗💗💗GIÁ 99 k/ quyển 💗💗💗💗💗💗🌿🌿🌿🌿NHẤP VÀO ẢNH ĐỂ ĐĂNG KÝ KÊNH YOUTUBE CỦA MÌNH NHÉ 🌿🌿🌿🌿

Sách Tư duy thành công trong mọi ngành nghề bài học từ Sadhguru
  • Giới thiệu
  • Thông tin liên hệ
  • Điều khoản và điều kiện
  • Chính sách bảo mật
Trang chủ » Trà dư tửu hậu » Vì sao ngày Tết, người Việt Nam hay ăn dưa hành củ kiệu?

Vì sao ngày Tết, người Việt Nam hay ăn dưa hành củ kiệu?

21/01/2021 26/02/2021 Cây Hoa Lá

“Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ

Cây nêu tràng pháo bánh chưng xanh“

Đó là câu đối quen thuộc mà người Việt Nam xưa hay treo vào ngày Tết. Ngày nay, tục lệ treo câu đối không còn phổ biến như trước nhưng thói quen ăn dưa hành, củ kiệu của người Việt thì vẫn còn.

Bạn có biết vì sao khi điểm danh những món ngon ngày Tết thì lại không thể bỏ qua dưa hành củ kiệu không?

Dưa kiệu ngày Tết
Dưa kiệu ngày Tết

Bạn biết đấy, Tết cổ truyền là lúc người phương Đông dành những gì tốt đẹp nhất cho gia đình và “dĩ thực vi tiên” – chuẩn bị những món ăn ngon là cách cụ thể nhất để thể hiện tình yêu thương ấy.

“Ngày xuân là Tết ăn chơi”. Thế nhưng, ăn uống nhiều quá thì lại sinh ra chướng bụng, khó tiêu, rối loạn tiêu hóa. Chính vì thế, ông bà ta từ xưa đã biết cách kết hợp khéo léo sao cho món ăn này hỗ trợ món ăn kia để giúp dễ tiêu và đỡ ngán hơn.

Mâm cơm ngày tết

Đặc biệt, dưa hành củ kiệu là món lên men, có vị chua ngọt dễ ăn và tự thân hai thành phần này cũng đã có nhiều chất xơ giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Không chỉ thế, đây còn là món ăn giúp gan đỡ mệt hơn khi cơ thể liên tục nạp những thức ăn dầu mỡ.

Và cũng thật thú vị khi so sánh nét đẹp ngày Tết của người miền Bắc với người miền Nam. Nếu như ở xứ hoa đào, dưa hành và bánh chưng là bộ đôi ẩm thực không thể thiếu ngày xuân thì ở xứ hoa mai, củ kiệu và bánh tét cũng là hai món thường trực mà nhà nào cũng sẵn dành đón Tết.

Dưa hành củ kiệu ngày xuân
Dưa hành – bánh chưng
Củ kiệu - bánh tét
Củ kiệu – bánh tét

Và bạn biết đấy, cái củ kiệu và củ hành tím vừa cay vừa nồng, vậy mà khi đi qua bàn tay khéo léo của những người phụ nữ, nó lại ngọt giòn và chua chua đúng điệu!

Ai bảo con gái càng chanh chua thì muối củ kiệu càng ngon? Này, các anh hãy nhìn xem, bao nhiêu tâm tình gói ghém trong keo kiệu muối – nồng, mặn, chua, cay rồi mới chắt chiu từng miếng ngọt ngào!

Củ kiệu
Củ kiệu

Và ngộ thay, cái củ kiệu ta phơi vừa đủ độ, hơi héo hơi mềm nhưng khi cho vào ngâm giấm, nó lại trở nên giòn cứng tự nhiên. Không biết có phải vì đang thiếu nước mà gặp nước thì củ kiệu trương ra, hay tại nghe tiếng nhạc xuân và tiếng cười giòn của cô gái nhà bên mà lòng củ kiệu trắng tinh cũng vui hớn hở?

Dưa kiệu muối
Dưa kiệu muối chua ngọt

Bóng bẩy, trắng nõn… vị thì vừa đủ chua ngọt, chất thì vừa đủ dai giòn. Dưa hành củ kiệu đã trở thành món ăn mà thiếu nó thì không thể tận hưởng trọn vẹn hương vị ngày xuân của người dân đất Việt.

Không biết bạn có cảm thấy điều này không? Lúc ngồi trước những bữa ăn thịnh soạn đầy đủ thịt, cá, chả, nem…, khề khà chén rượu hay tán gẫu với bạn bè; trong vô thức, tay bạn lại gắp vào dĩa gỏi (mà ngày xuân thì chắc chắn là gỏi củ kiệu dưa hành; đặc biệt hơn thì có thêm ngó sen, củ sen, bắp cải, cà rốt… và vài lát tỏi).

Hình như cơ thể chúng ta cũng biết tự cân bằng, nhắc nhở chính mình giữa những món ăn khó tiêu và dễ tiêu, bổ béo và thanh đạm… Để rồi, trong không khí đất đời rộn ràng mùa xuân, nhà nhà tràn ngập yêu thương ấy; những món ăn cổ truyền lại hiện lên thật ấm cúng, đậm đà.

Bữa ăn ngày Tết Việt Nam
Bữa ăn ngày Tết Việt Nam

Và sẽ thật thiếu sót nếu nói rằng ai cũng có thể ăn dưa hành củ kiệu. Trên thực tế, có nhiều trường hợp không nên ăn những món ăn này, đó là người bị cao huyết áp, người bị viêm loét dạ dày, tá tràng và các bà bầu. Đặc biệt là các bà bầu, nếu ăn nhiều dưa hành củ kiệu thì sẽ dễ bị tiểu đường thai kỳ, tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa hoặc tăng huyết áp…

Cuối cùng, xin được giới thiệu với bạn đọc bài thuốc từ củ hành tím của lương y Nguyễn Công Đức. Đây là bài thuốc đơn giản giúp giảm mỡ xấu, chống xơ vữa mạch máu, ổn định đường huyết và phòng ngừa bệnh gút.

Cách làm như sau: lấy 200 g củ hành tím bóc bỏ vỏ ngoài, rửa sạch rồi xắt lát ngang, sau đó cho vào keo thủy tinh, đổ thêm 750 ml rượu vang (rượu nho) vào và ngâm một tuần. Sau một tuần, ta có thể chắt nước ấy uống (mỗi ngày uống 2 lần và mỗi lần uống 30 ml).

Tham khảo: Dưa hành củ kiệu ngày Tết (L.Y Nguyễn Công Đức), https://www.youtube.com/watch?v=wvYhED5kl2A, ngày truy cập: 21/ 01/ 2021.

 

  • Share on Facebook
  • Tweet on Twitter
  • Share on LinkedIn
Post Views: 306

Bài viết liên quan

Những quyển sách hay về kinh doanh Sách Tư duy thành công trong mọi ngành nghề bài học từ Sadhguru
Những quyển sách hay về kinh doanh
Những quyển sách hay về kinh doanh Sách Tư duy thành công trong mọi ngành nghề bài học từ Sadhguru
Chat GPT nói gì về quyển “Tư duy thành công trong mọi ngành nghề – bài học từ Sadhguru”?
Sương Nguyệt Anh
Nếu Google không vinh danh, liệu còn ai nhớ đến Sương Nguyệt Anh không?

Chuyên mục: Trà dư tửu hậu

💎💎💎KÊNH YOUTUBE CỦA CHÚNG TÔI 💎💎💎🌿🌿🌿 NHẤP VÀO ẢNH ĐỂ XEM NHÉ! 🌿🌿🌿

Sadhguru Tiếng Việt
Bài viết trước « Củ gừng có giúp giảm cân không? 3 nghiên cứu quốc tế về củ gừng
Bài viết sau Ba phẩm chất của người tôn quý, ai có được hãy trân trọng »

Sidebar chính

Bài viết mới nhất

Chiếc nhẫn bằng đồng hình con rắn

Chiếc nhẫn bằng đồng, hình con rắn, được thánh hiến tại Isha, do Sadhguru thiết kế (giá 120 k)

11/03/2023

Hạt kim cang cho trẻ em Isha sadhguru

Hạt kim cang cho trẻ em dưới 14 tuổi, được thánh hiến tại Isha (Ấn Độ, Sadhguru đề xuất) giá 120 k

11/03/2023

Sách của Sadhguru

Sách của Sadhguru – vì sao đến nay vẫn chưa có ai dịch chính thức?

10/03/2023

Phụng Nghi Đồng Tuyết Nhi

Tâm sự vu vơ của tác giả Phụng Nghi – admin kênh “Cùng mình hoàn thiện bản thân”

09/03/2023

Tư duy thành công trong mọi ngành nghề bài học từ Sadhguru

Sách Tư duy thành công của Phụng Nghi chính thức ra mắt

07/03/2023

Chuỗi hật kim cang Isha do Sadhguru giới thiệu

Chuỗi hạt kim cang Rudraksha được thánh hiến tại Dhyanalinga, Isha – kén năng lượng của bạn (giá 400 k)

04/03/2023

Thông tin trên CâyHoaLá.com chỉ mang tính tham khảo. Vui lòng hỏi ý kiến chuyên gia trước khi áp dụng!