Nam việt quất (Cranberries) là loại quả có nguồn gốc từ Bắc Mỹ và có vị chua đặc biệt. Chính vì vậy, người ta ít khi ăn quả tươi mà thường làm thành nước ép hoặc sấy khô (cho bớt chua và dễ ăn hơn).
Được biết, vị chua đặc trưng của loại quả này là được tạo thành từ nhiều hợp chất có tác dụng chống oxy hóa và làm se.
Công dụng đối với sức khỏe của quả nam việt quất
Trên thế giới, nam việt quất được đánh giá là loại quả độc đáo với nhiều công dụng như:
1. Kháng khuẩn
Nam việt quất là loại quả có tác dụng kháng khuẩn và được người Mỹ tin dùng, nhất là trong ngăn ngừa nhiễm khuẩn đường tiết niệu.
Bên cạnh đó, vì có tác dụng kháng khuẩn nhẹ nên đối với chứng viêm thanh quản và viêm họng nói chung, loại quả này cũng có tác dụng hỗ trợ đáng kể.
2. Là loại quả bảo vệ nướu răng
Nam việt quất có tác dụng kháng khuẩn, làm se nên giúp làm sạch khoang miệng. Không chỉ thế, nam việt quất còn chứa hợp chất chống oxy hóa là proanthocyanidin (chất này tạo nên màu đỏ tươi của quả chín).
Vì vậy, ăn hoặc uống nam việt quất vừa giúp hạn chế sự hình thành các mảng bám quanh răng, vừa tăng cường sức khỏe vùng nướu.
3. Là loại quả không gây tăng cân
Nam việt quất có vị chua, giúp chống oxy hóa và đặc biệt là loại quả cung cấp ít năng lượng, chứa ít đường nên không gây tăng cân.
4. Giúp giảm ra máu quá nhiều trong kỳ hành kinh
Nam việt quất có công dụng nổi trội là làm săn se, vì vậy, nó có thể giúp giảm chứng máu ra quá nhiều trong kỳ hành kinh.
5. Ngăn ngừa viêm loét dạ dày và nhiễm khuẩn đường ruột
Kết quả nghiên cứu cho thấy trong quả nam việt quất có chứa các hoạt chất giúp phòng ngừa vi khuẩn HP gây đau bao tử (Helicobacter pylori), không cho các vi khuẩn này bám vào thành dạ dày, từ đó giúp phòng ngừa tốt viêm loét dạ dày.
6. Giúp bảo vệ tim
Quả nam việt quất chứa nhiều vitamin C cũng như nhiều hoạt chất có tác dụng chống oxy hóa khác. Vì vậy, nó không chỉ giúp giảm sưng viêm hiệu quả mà còn góp phần bảo vệ tim (giảm nguy cơ mắc bệnh tim).
Cách dùng quả nam việt quất
Có nhiều cách dùng nam việt quất làm thực phẩm, trong đó, có ba cách dùng phổ biến nhất và một số lưu ý chung.
1. Nước ép nam việt quất
Để làm nước ép, bạn cần chọn quả chín tươi, sạch, không bị giập nát, ép lấy nước và cho thêm nước đá. Để tăng tác dụng kháng khuẩn và chống oxy hóa thì bạn cần lưu ý là không thêm đường, bạn nhé!
2. Nam việt quất sấy khô
Để có được nguồn quả dùng quanh năm thì bắt buộc bạn phải dùng quả khô trong một số thời điểm. Tuy nhiên, so với quả tươi thì lượng vitamin C trong quả khô ít hơn.
Mặc dù vậy, ăn nam việt quất sấy khô lại có một công dụng khác đáng chú ý là: trong lúc nhai quả khô, các enzyme có trong nước bọt của chúng ta sẽ giúp phóng thích những hoạt chất có tác dụng bảo vệ nướu, đồng thời, quá trình nhai cũng có tác dụng massage nhẹ cho nướu răng, giúp nướu khỏe hơn.
3. Trà nam việt quất
Nếu muốn thay đổi khẩu vị thì sau khi mua nam việt quất sấy khô về, bạn có thể làm thành trà.
Cách pha như sau: múc một muỗng nam việt quất sấy khô cho vào ly, đổ thêm nửa lít nước vào và nấu trong 15 phút bằng lửa nhỏ, sau đó chắt nước ra ly và uống (có thể cho thêm nước đá tùy thích).
Tư liệu tổng hợp
- Susan Curtis – Pat Thomas – Dragana Vilinac, Dinh dưỡng chữa bệnh – Trái cây, NXB Tổng hợp TP. Hồ Chí Minh.
