Bạn đã bao giờ ăn nấm rơm chiên chưa? Và nấm rơm luộc sả nữa? Rất lạ miệng và rất ngon!
Đặc biệt, hai món này đều rất dễ làm.
Cách làm nấm rơm chiên bột
Với nấm rơm thì ngon nhất là chiên bột, tuy nhiên, nếu không thích chiên bột thì bạn cũng có thể chiên riêng nấm rơm (cũng rất ngon!).
Các bước làm nấm rơm chiên bột:
- Bước 1: Mua nấm rơm (chọn nấm búp), gọt sạch rơm và đất bám ở chân nấm rồi ngâm với nước muối trong 15 phút. Sau đó, bạn rửa lại lần nữa cho sạch và vớt ra, để ráo nước (cái nấm nào to thì chẻ làm hai và tốt nhất là bạn đều chẻ làm hai cho nấm mau chín).
- Bước 2: Lấy bột chiên giòn trộn với nước cho sệt sệt rồi để nấm rơm vào, trộn cho bột phủ đều nấm.
- Bước 3: Bắc chảo dầu ăn lên, đợi dầu nóng sôi thì lần lượt cho các miếng nấm vào, để lửa nhỏ (cho chín đều nấm và không làm khét bột).
- Bước 4: Khi thấy lớp bột bên ngoài nấm giòn, chuyển sang màu vàng thì bạn gắp ra (lưu ý bẻ ra thử xem nấm bên trong đã chín hoàn toàn chưa nhé).
Nấm rơm chiên bột có mùi thơm đặc trưng của bột và nấm rơm, ăn vào thì giòn bên ngoài (bột chiên) mà mềm bên trong (nấm rơm), rất khoái khẩu. Món này, bạn chấm cùng nước chấm hoặc sốt cà chua, tương ớt… đều ngon! (Ăn rất hao cơm đấy!).
Ghi chú: Nếu bạn chỉ chiên nấm rơm riêng thì bạn có thể cho nguyên cái nấm vào chảo dầu và chiên cho đến khi nấm chín, đổi màu vàng nâu và hơi dóp dóp lại là được.
https://youtu.be/8CK6NSwFAEw
Cách làm nấm rơm luộc sả
Đây là món ăn vừa thơm, vừa sang lại vừa ngon miệng.
Được biết, nấm rơm tính Âm, hàn nên dễ gây lạnh bụng, khó tiêu. Vì vậy, khi kho nấm, ông bà ta thường để thêm trái ớt hoặc kho với sả…
Ngoài ra, còn có thể kể đến món nấm rơm luộc sả (hấp sả) rất thơm. Cách làm như sau:
- Bước 1: Gọt sạch nấm rơm (chọn nấm búp), ngâm rửa bằng nước muối rồi vớt ra rổ, để ráo nước.
- Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo (nồi), đập 3 tép tỏi, phi cho thơm rồi đổ nấm vào, sau đó để lá sả (hoặc cả lá và tép sả vào, đập tép sả cho giập giập, bó gọn lại) và đậy nắp.
- Bước 3: Khi thấy nấm chín (khoảng 20 phút kể từ khi nước sôi), bạn mở nắp ra, nêm gia vị cho vừa ăn rồi đổ ra tô hoặc dĩa và thưởng thức.
Thông tin thêm
Ngoài nấm rơm luộc sả thì nấm bào ngư luộc sả cũng rất thơm ngon, nếu bạn chưa ăn qua thì hãy thử nhé!
Lưu ý: Các loại nấm nói chung (như nấm rơm, nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm đùi gà…) đều phải nấu thật chín rồi mới ăn, nếu không sẽ dễ bị ngộ độc!
