Trong trái dừa, thứ ngon nhất là nước dừa nhưng thứ độc đáo và hấp dẫn nhất lại là mộng dừa.
Mộng dừa là cái gì, lấy từ đâu?
Nếu hỏi mộng dừa là gì thì xin thưa: đó là phần mộng nằm trong trái dừa đang nảy mầm, chứa nước và các chất dinh dưỡng để nuôi cây dừa con trước khi rễ của nó kịp đâm xuyên qua lớp vỏ và lấy dinh dưỡng từ đất.
Muốn có mộng dừa, bạn mua trái dừa khô về (còn nguyên vỏ), để ở nơi ẩm ướt thì sau một thời gian, trái dừa sẽ nhú mầm ra.
Lúc này, đợi cái mầm cây con nhú dài bằng ngón tay (tầm 10 cm trở lại) và rễ của nó vẫn chưa trổ ra khỏi vỏ dừa thì bạn lột vỏ trái dừa, sau đó chẻ ra thì bên trong sẽ có một cái mộng dừa trắng phếu (xen lẫn màu vàng ngà), hình dáng y như một quả đào tiên.
Đây là lúc mộng dừa ngon nhất: rất giòn, thơm, bên trong mềm xốp và ngọt thanh hao.
Bạn biết đấy, mộng dừa này, nếu nó quá to thì sẽ rất lạt (vì lúc này, chất dinh dưỡng đã nuôi mầm cây hết) và nếu nó quá nhỏ thì cũng không ngon (không có hương vị đặc trưng của mộng dừa).
Mộng dừa có tác dụng gì và ăn có tốt không?
Mộng dừa là thứ mà trẻ con và người lớn đều thích vì nó vừa ngọt, vừa thơm, vừa đẹp, vừa ngon. Cho nên, ở quê, hễ biết trái dừa nào có mộng (có mầm) là lũ con nít tranh nhau, chầu chực để chờ cái giây phút lấy mộng.
Có khi, chỉ có một cái mộng mà phải chia cho ba, bốn đứa, mỗi đứa chẳng ăn được bao nhiêu nhưng vẫn thấy phấn khởi, vui mừng!
Được biết, mộng dừa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
- Giàu chất xơ nên nốt cho hệ tiêu hóa, giúp nhuận tràng, phòng ngừa táo bón.
- Chứa nước và Kali giúp thanh nhiệt cơ thể, giải khát và cân bằng điện giải.
- Chứa axit béo có lợi cho sức khỏe (axit lauric) và chất xơ, từ đó giúp kiểm soát cholesterol xấu, làm tăng cholesterol tốt và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.
- Chứa hoạt chất caprylic và capric giúp làm đẹp, giữ ẩm cho da, làm da mềm mại.
- Ít năng lượng nên hỗ trợ giảm cân.
- Kích thích các enzyme chuyển hóa dinh dưỡng hoạt động hiệu quả, từ đó hạn chế mỡ thừa.
- Bổ sung vitamin và khoáng chất giúp tăng sức đề kháng.
Mộng dừa ăn như thế nào và làm món gì ngon?
Với mộng dừa, bạn ăn ngay cũng đã rất ngon rồi.
Tuy nhiên, dân gian còn thích “biến tấu” nó thành nhiều món ăn độc đáo hơn như: gỏi mộng dừa thập cẩm, mộng dừa lắc muối ớt, mộng dừa trộn đậu phộng rang, mộng dừa xào…
Mộng dừa không chỉ là phần tinh túy của trái dừa mà còn là món quà thanh tao mà thiên nhiên ban tặng cho con người. Cái màu trắng của nó gợi cho người ta cảm giác về sự trong sạch, thuần khiết và trinh trắng.
Nhấp một miếng mộng dừa, người ta như được nếm lại hương vị của tuổi thơ – thứ hương vị mà dẫu bao nhiêu tuổi, người ta cũng khát khao muốn được nếm lại một lần!
Tư liệu tham khảo
- Mộng dừa là gì? Ăn mộng dừa có tác dụng gì, trang Bách hóa xanh.
- Mộng dừa, món ăn tuổi thơ và những công dụng quý với sức khỏe, https://caythuoc.org/mong-dua-mon-an-tuoi-tho-va-nhung-cong-dung-quy-voi-suc-khoe.html
