Đường thốt nốt có công dụng gì làm món gì ngon?

Đường thốt nốt có nhiều công dụng như:

• Đường thốt nốt ít calo hơn đường cát. Trung bình 100 g đường thốt nốt chỉ cung cấp 383 calo, thấp hơn nhiều so với đường cát (970 calo/ 100 g). Vì vậy, đường thốt nốt ít gây ít gây béo phì hơn, ít gây máu nhiễm mỡ hơn…
• Hơn nữa, chỉ số đường huyết của đường thốt nốt cũng chỉ bằng một nửa đường cát, vì vậy, nó ít làm tăng đường huyết hơn. Nói cách khác, dùng đường thốt nốt giúp giảm nguy cơ bị tiểu đường và giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn (ít gây tăng đường huyết đột ngột sau ăn).
• Tuy nhiên, thành phần chính của đường thốt nốt vẫn là đường saccarozo, tương tự như đường cát, đường mía, đường phèn, đường nâu, đường đen… Vì vậy, bạn cũng không nên ăn nhiều (người bị tiểu đường cũng cần hạn chế).

Đường thốt nốt khác đường cát ở chỗ: ngoài chứa đường thì nó còn chứa chất đạm, vitamin và khoáng chất (trong khi đường cát thì chỉ chứa đường). Vì vậy, đường thốt nốt là gia vị vừa giúp món ăn ngọt ngào hơn, vừa giúp món ăn thơm hơn, bổ hơn.

Với những người sức khỏe yếu, gầy ốm, cần bồi bổ thì có thể dùng đường thốt nốt nấu chè đậu xanh (rất ngon!), nấu bánh canh (rất thơm!), làm bánh bò (rất thơm ngon!) hoặc nêm nếm trong các món kho, xào đều được.

Ngoài ra, nếu muốn dùng đường thốt nốt trong pha chế thì có thể pha cà phê, pha nước cam, nước tắc…

Theo y học cổ truyền thì đường thốt nốt giúp bổ tiêu hóa và giúp ăn uống ngon miệng hơn.

Thật vậy, trẻ con ngày xưa thích nhất là ăn cơm cùng với đường thốt nốt vì vừa ngon miệng lại vừa dễ ăn.

Tuy nhiên, bạn không nên ăn quá nhiều đường vì sẽ gây sặc (do ngọt), nóng trong người, nổi mụn, tăng cân… (vì đường này cũng chứa calo và bổ béo).

Theo nhà nghiên cứu Võ Văn Chi thì đường thốt nốt còn giúp giải độc từ cây củ chi (hay còn gọi là cây mã tiền). Cây này gây độc chết người.

Đường thốt nốt có thể dùng trong nhiều món ăn, trong đó, ngon nhất là các món như:

– Chè đậu xanh đường thốt nốt (có thêm nha đam lại càng ngon).

– Chè đậu đen đường thốt nốt.

– Chè trôi nước đường thốt nốt.

– Bánh bò hấp, bánh bò nướng đường thốt nốt.

– Bánh canh đường thốt nốt.

– Nêm nếm khi kho cá, xào rau củ quả…

– Thêm vào nước ép cam, nước ép trái cây, cà phê, nước tắc…

Đường thốt nốt được bán nhiều ở An Giang, vì vậy, bạn có thể mua trực tiếp tại đây. Ngoài ra, ở Kiên Giang và Tây Ninh cũng có đường thốt nốt.

Sdt/ Zalo: 0325 867 255

Bạn nên chọn chỗ bán uy tín vì hiện nay, đường thốt nốt bị pha trộn rất nhiều (thường là trộn với đường cát hoặc mạch nha).

Ngoài ra, một số nơi còn dùng bột tẩy (cho vào nước chiết bông thốt nốt). Nước chiết thốt nốt rất ngọt, bổ và thơm. Vì vậy, ở An Giang hay bán nước tươi cho khách hàng uống giải khát. Tuy nhiên, nước chiết này mau thiu (lên men), vì vậy, để bán được lâu hơn thì cần dùng chất bảo quản.

Có 2 cách dùng chất bảo quản cho nước chiết, đó là dùng các lát gỗ sến và bột tẩy. Các lát gỗ sến này rất an toàn vì nó là thảo dược dân gian, tuy nhiên, để có nó thì người nấu đường thường phải đặt mua từ Campuchia về.

Vì vậy, nhiều người chọn cách khác tiện hơn, đó là dùng bột tẩy (bán ngoài chợ). Bột tẩy này chưa được xác thực về độ an toàn nhưng giá thành rẻ nên nhiều người dùng. Lúc trước, khi mua đường của một số hộ ở An Giang để so sánh với đường của mình thì mình đã phát hiện một chỗ bán đường có dùng bột tẩy. Lúc mới mua về, đường rất thơm ngon, chính mình cũng không nhận ra họ có dùng bột tẩy. Thế nhưng, có 1 hủ mình chưa dùng và để hơn 1 tháng thì nó bắt đầu sình lên, sùi bọt và ươn lên.

Nếu bạn có điều kiện về tài chính thì bạn nên chọn mua đường thốt nốt Palmania. Đường của hãng này đã được cấp quyền Sở hữu trí tuệ, có thương hiệu rõ ràng và có bao bì rất đẹp. Tuy nhiên, giá thành của đường này khá cao, theo mình tính thì tầm 250 – 350 ngàn 1 kg (vì mình mua 1 hũ nhỏ nặng 250 g thì giá bán lẻ trên Lazada sau khi đã giảm giá là 68 ngàn đồng).

Còn như bạn muốn mua loại rẻ hơn, tầm 80 k/ hũ 1,1 kg thì bạn có thể mua của mình. Đường của mình có màu vàng nhạt và vàng hơi đậm vì bên mình nấu vừa tới, không có dùng bột tẩy, không pha trộn và chỉ dùng gỗ sến để bảo quản thôi ạ.

Hôm trước mình có bán cho một chị đã từng dùng đường Palmania, chị ấy dùng đường của mình và cảm thấy thích nên đặt mua thêm 5 kg. Vì vậy, mình nghĩ đường bên mình cũng khá ngon rồi ạ.

Nếu bạn muốn mua thì liên hệ mình qua sdt Zalo: 0325 867 255

Facebook: Đường thốt nốt nguyên chất

https://www.facebook.com/DuongThotNotChatLuong

Giá: 80 ngàn đồng/ hũ 1 kg.

Phí ship 28 k (toàn quốc).

Hiện tại, tháng 6 này đã vào mùa mưa nên giá đường đã tăng lên thành 85 k/ kg rồi nha mọi người. Hàng nguyên chất nên giá không rẻ như các loại pha trộn trên thị trường đâu ạ.