Hạt sen có công dụng gì, bao nhiêu calo và bà bầu có nên ăn không?

Hạt sen là vị thuốc quen thuộc trong y học cổ truyền, vì vậy, hiệu thuốc Đông y nào cũng có bán hạt sen khô.

Vậy, hạt sen có tác dụng gì và khi dùng cần lưu ý điều gì?

Hạt sen bao nhiêu 1 kg, mua ở đâu?

Hạt sen tươi thường có giá từ 30 – 50 ngàn đồng/ kg và bạn có thể mua ở các chỗ trồng sen, bán sen tươi…

Hạt sen khô thường có giá từ 150 – 200 ngàn đồng/ kg và bạn có thể mua tại các tiệm thuốc Bắc hoặc ở chợ.

Hạt sen có giúp giảm cân không, ăn có gây béo không?

Hạt sen là loại hạt giàu năng lượng. Trung bình, 100 g hạt tươi cung cấp 162 calo và 100 g hạt khô cung cấp 342 calo.

Đây là mức năng lượng khá cao so với nhiều loại rau quả khác. Vì vậy, nếu bạn đang muốn giảm cân bằng chế độ ăn uống thì nên chọn các loại rau quả khác như: bí đao, rau muống, rau xà lách, rau cải xoong, củ su, cải thảo, bắp cải, bầu, mướp…

Tuy nhiên, ăn hạt sen cũng không gây tăng cân vì nó sẽ khiến bạn mau no và bạn không thể ăn nhiều được (thường thì bạn ăn một vài nhúm là ngán).

Hạt sen ăn nhiều có tốt không?

Bất kỳ món ăn, thức uống nào, nếu dùng quá nhiều cũng đều không tốt. Bạn biết đấy, ngay cả nước uống, nếu bạn uống quá nhiều cũng sẽ bị “ngộ độc nước” với các biểu hiện như chóng mặt, buồn nôn… Hạt sen cũng vậy.

Tuy nhiên, nếu dùng với lượng vừa phải thì hạt sen sẽ giúp bồi bổ nguyên khí (mà cụ thể là khí hậu thiên – cái khí nhờ thực dưỡng tạo thành – để bổ sung vào khí tiên thiên, cùng làm nên nguyên khí của con người).

Với hạt sen, bạn chỉ cần ăn một đến hai nắm là được (móc bỏ tim sen). Nếu ăn quá nhiều, bạn sẽ bị nôn mửa, táo bón, khó tiêu, rối loạn tiêu hóa, loạn nhịp tim, giảm ham muốn tình dục…

Cách làm mứt hạt sen dễ dàng tại nhà

Cách làm mứt hạt sen rất dễ. Bạn chỉ cần làm theo các bước sau đây là sẽ có món mứt ngọt thơm như ý.

• Bước 1: Lấy nửa kg hạt sen khô (mua ở chợ hoặc ở các tiệm thuốc Bắc), rửa sạch, ngâm nước 3 tiếng để hạt sen mềm và nở ra, sau đó vò rửa cho sạch (nếu còn tim sen thì bạn dùng cái tăm để đẩy ra).

• Bước 2: Bạn cho hạt sen vào nồi, đổ nước vào, sau đó cho thêm chút muối và nấu cho đến khi chín mềm thì vớt ra, để cho ráo nước.
• Bước 3: Tiếp tục cho hạt sen vào chảo, đổ nửa kg đường vào, trộn cho đường thấm đều rồi để như thế trong 5 – 6 giờ đồng hồ.
• Bước 4: Mở lửa vừa vừa, ngào riu riu cho đến khi hạt sen khô lại thành mứt thì đổ ra, dàn trải ra cho mau khô (rồi cho vào keo thủy tinh, đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu hơn).

Hạt sen chứa các chất dinh dưỡng gì và có tác dụng gì trong Đông y?

Được biết, hạt sen là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng vì chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như chất đạm, chất đường, vitamin B1, B2, B3, tiền vitamin A, Sắt, Phốt pho, Kẽm, Can xi, Man gan, Ka li, Ma giê…

Trong Đông y, hạt sen (sau khi đã lột vỏ và móc bỏ tim sen) sẽ được phơi khô và dùng làm thuốc với tên gọi liên nhục. Được biết, vị thuốc liên nhục có nhiều công dụng như:

• Bồi bổ cho người bị tiêu chảy, kiết lỵ (do tỳ hư).
• Điều trị tiểu dắt (do thận hư).
• Giúp dưỡng tim.
• Điều trị chán ăn, ngủ không ngon giấc.
• Điều trị suy nhược thần kinh.
• Điều trị di mộng tinh ở nam giới.
• Điều trị khí hư ở nữ giới.
• Tốt cho hệ thần kinh.

Cách dùng: nấu lấy nước uống từ 8 – 12 g mỗi ngày, sau đó ăn luôn cái (có thể gia giảm liều lượng theo hướng dẫn của thầy thuốc).

Lưu ý khi dùng hạt sen làm thức ăn và làm thuốc

• Cần móc bỏ tim sen vì tim sen là vị thuốc có hoạt tính mạnh, nếu dùng không đúng cách sẽ gây tác dụng phụ, thậm chí có thể gây ngộ độc (với các biểu hiện như sốc, co giật…).
• Người bị táo bón, thực nhiệt không nên ăn.
• Người bị bệnh về tim mạch, đường huyết hoặc người có mỡ thừa lâu năm, béo phì nặng… cũng không nên dùng hạt sen để giảm cân.

Bà bầu ăn hạt sen có tốt không?

Bà bầu có thể ăn hạt sen hoặc uống sữa hạt sen để ổn định huyết áp, có giấc ngủ ngon hơn, giúp giảm nguy cơ viêm nướu, chảy máu nướu răng, ngừa tiêu chảy (ngoài ra còn tốt cho sự phát triển của thai nhi).

Liều lượng: Ăn không quá hai nhúm hạt sen mỗi ngày (không quá 50 g) và mỗi tuần chỉ ăn một hoặc hai lần là được, không được lạm dụng vì sẽ gây táo bón, khó tiêu hóa…

Lưu ý: Móc bỏ tim sen rồi mới ăn nhé!

Trẻ nhỏ có nên ăn nhiều hạt sen không?

Hạt sen có tác dụng đáng kể đối với sự phát triển của trẻ (trẻ trên 1 tuổi), cụ thể là:

• Tốt cho trí não và hệ thần kinh.
• Giúp trẻ ăn uống ngon miệng hơn.
• Giúp xương cứng cáp.
• Giúp thanh nhiệt.

Liều lượng: không quá 50 g mỗi ngày (mỗi tuần ăn 2 lần là được, có thể ăn tươi hoặc chế biến thành các món ăn).

Lưu ý:

• Không được ăn quá liều vì sẽ dễ bị dị ứng, đầy bụng, nôn mửa, rối loạn tiêu hóa…
• Cần chú ý móc bỏ tâm sen (để tránh ngộ độc).

1. Bà bầu ăn hạt sen có tốt không?, https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/me-co-biet-ba-bau-an-hat-sen-co-tot-khong-c20a332176.html
2. Có nên cho trẻ ăn hạt sen không, ăn nhiều hạt sen có tốt không?, https://suckhoetienphong.com/co-nen-cho-tre-an-hat-sen-khong-an-nhieu-hat-sen-co-tot-khong-d60498.html
3. Quốc Đương, 550 bài thuốc Đông y gia truyền trị bách bệnh, NXB Lao Động, 2016, trang 80 – 303.
4. Nguyễn Đức Đoàn (chủ biên), Cây hoa cây thuốc, NXB Y học, 2005, trang 45.
5. 2 cách làm mứt hạt sen tươi và khô cực ngon, https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/2-cach-lam-mut-hat-sen-tuoi-va-kho-cuc-ngon-nhu-ngoai-hang-01252, ngày truy cập: 08/ 02/ 2021.
6. Hạt sen, lá sen điều trị suy nhược, mất ngủ, di mộng tinh, https://caythuoc.org/hat-sen-la-sen-dieu-tri-suy-nhuoc-mat-ngu-di-mong-tinh.html
7. Ăn hạt sen có béo không, https://giammonhanh.vn/an-hat-sen-co-beo-khong/
8. Hạt sen ăn nhiều có tốt không, https://victaland.com.vn/an-nhieu-hat-sen-co-tot-khong