Viết bài này em cũng phân vân lắm. Lúc trước, đường em nấu có bữa thơm, có bữa không thơm lắm vì em đóng nắp quá vội, đường bị hầm.
Vậy nên, dù em không xài hóa chất và không pha trộn nhưng chất lượng lại không đều.
Vì vậy em quyết định đi núi Cấm để học thêm.
Bây giờ thì thành công rồi.
Với cách nấu mới, em thấy đường ngon đều hơn, thơm đậm hơn và em cũng thấy hài lòng vì nó giống cái hương vị hồi xưa em ăn (lúc đó nhỏ xíu, ăn viên đường gói trong lá thốt nốt – không biết ở đâu có – nhưng lại nhớ tới bây giờ, thơm vô cùng).
Giờ làm nghề nấu đường, em mới biết đường nguyên chất thì khó làm viên lắm vì nó không đủ độ cứng (nhưng lâu lâu, không hiểu sao em vẫn “lỡ tay” nấu ra được 1 mẻ cứng 
, thơm đậm nhưng lại khó múc ăn, và nó cũng không thơm tươi như em muốn). Giờ cố ý nấu thì nó cũng không cứng được. Muốn cứng thì phải pha đường cát hoặc mạch nha.
Còn bây giờ, mẻ đường mà em ra mắt, nó thơm nhiều. Khách ăn thử đều khen, bảo rằng “mở nắp ra thơm phức”.
Với lại,
Sau tháng 5 thường là em không còn hàng. Nếu còn thì giá sẽ cao hơn một chút vì vô mưa, nước rất loãng, nấu được rất ít đường và hao củi lửa nữa.
Thường thì 5 – 8 lít nước chiết bông thốt nốt sẽ nấu ra 1 kg đường nhưng mùa mưa, nước mưa nhiễu vô thì nước rất loãng, nấu rất hao trấu.
Vậy nên, nhiều người hay trộn thêm đường cát. Đường thốt nốt và đường cát đều có cùng thành phần chính là saccarozo, vì vậy rất khó phân biệt.
Theo cảm nhận của em thì hũ màu nhạt sẽ thơm hơn màu đậm, màu đậm vẫn thơm nhưng vì nấu lâu hơn nên hương thơm nó không còn tươi nữa.
Khách đặt hàng thì liên hệ em nha.
Giá: 85 ngàn/ hũ 1 kg.
Liên hệ Zalo: 0325 867 255.
Facebook Đường thốt nốt nguyên chất:
https://www.facebook.com/DuongThotNotChatLuong
