HomeThảo dược

Cách sao trà đàn hương cho người mới bắt đầu (chia sẻ cá nhân)

Cách sao trà đàn hương cho người mới bắt đầu (chia sẻ cá nhân)
Like Tweet Pin it Share Share Email

Thời gian gần đây, mình thấy nhiều bạn cũng thích uống trà đàn hương nhưng chưa biết cách làm

mà trên google và youtube thì hình như cũng chưa thấy ai chia sẻ.

Thú thật, mình không biết gì về trà cả, chỉ là mình tự sao để uống thì thấy cũng ngon ngon

nên muốn chia sẻ cùng mọi người.

Với mình,

dẫu biết chút ít mà chia sẻ thì vẫn tốt hơn im lặng.

Nếu bạn là chuyên gia thì xin bỏ qua bài này nhé.

Đây chỉ là cách làm riêng của mình, có thể sau này mình sẽ còn chỉnh sửa thêm.

Còn bây giờ, ai chưa biết cách sao thì có thể tham khảo rồi biến tấu, sáng tạo sao cho ngon là được!

Bước 1: Hái trà

Trước tiên là hái trà. Nhiều người cho rằng nên hái trà búp (hái phần ngọn, 1 tôm 2 lá) nhưng theo mình thì trà đàn hương ngon nhất là ở lá bánh tẻ, tức lá không quá già cũng không quá non.

Cây đàn hương
Cây đàn hương

Đó là vì ở lá trưởng thành, chất vị của lá bao giờ cũng sẽ đầy đủ hơn (hiển nhiên nếu sao bằng ngọn 1 tôm 2 lá thì cọng trà sẽ xoắn đẹp hơn).

Hơn nữa, lá đàn hương dẫu non hay già thì vẫn bản chất của nó vẫn giòn và mọng nước (chứ không dai xơ như các loại khác).

Vì vậy, theo mình thì bạn nên hái cả ngọn và lá bánh tẻ (để riêng rồi sao riêng để tự thưởng thức và so sánh nhé).

Bước 2: Rửa sạch, hong khô

Hiển nhiên, nếu bạn hái vào buổi sáng và thấy lá trà sạch trơn thì không cần rửa lại cũng được.

Riêng mình, mình vẫn rửa lại, sau đó trải ra rổ rồi phơi gió cho ráo, sau đó cứ để như thế khoảng nửa ngày.

Bước 3: Sao trà

Bạn để phơi gió như vậy thì đầu giờ chiều, lá đàn hương sẽ bắt đầu hơi mềm lại chứ không còn giòn nữa.

Xào lần 1: Lúc này, bạn cho vào chảo để sao (bạn cứ hiểu nôm na là xào qua xào lại), nhớ vặn lửa nhỏ riu riu nhé (công đoạn này phải kiên trì đấy ạ).

*Bạn thích kiểu phim cổ trang thì lấy tay xào (nếu dùng tay xào thì lá trà ít bị vụn hơn và khi lửa lớn là tay nóng ngay, lúc đó mình biết và vặn lửa nhỏ lại).

Còn như bạn không quen và sợ bỏng thì dùng đũa để xào cũng được (nhớ xào đều tay một chút nhé).

Vò lần 1: Sau khi bạn xào khoảng 5 – 10 phút, bạn sẽ thấy lá trà mềm ra.

Lúc này bạn tắt bếp, gom lá thành một nắm, bỏ vào lòng bàn tay và vò (mình vò theo vòng tròn như kiểu hay vò viên chè trôi nước ấy, lúc này dùng lực nhẹ thôi nhé).

Vò khoảng 30 vòng như thế thì bạn gỡ các lá trà ra, sau đó vò lại lần nữa, lúc này thấy hơi mỏi tay rồi thì rải vào chảo.

Xào lần 2: Tiếp tục xào bằng lửa nhỏ khoảng 5 – 10 phút, xào cho đến khi lá đàn hương nóng đều và hơi tươm ra nước thì ngưng (lúc này lá nó hơi nhớt một chút).

Vò lần 2: Tiếp tục gom lá vào tay rồi vò thành một cục tròn như lần trước (lúc này dùng lực nhiều hơn một chút, chủ yếu là để nén các lá lại).

Bạn vò khoảng 30 vòng thì lại gỡ các lá trà ra, sau đó gom vò lại lần nữa, cũng 30 lần hoặc thấy mỏi tay, lá trà mềm và nhìn như giập đều, màu lá đậm hơn thì ngừng.

Xào lần 3: Tương tự như lần xào thứ 2 nhưng lúc này, lá đàn hương đã bắt đầu khô giòn, vì vậy, bạn cứ sao như thế cho đến khi nó giòn hẳn thì tắt bếp rồi đem ra phơi nắng (lần này nếu xào 10 phút mà lá đàn hương vẫn chưa có dấu hiệu giòn thì bạn cứ tắt bếp rồi đem xuống vò nữa, sau đó xào thêm lần thứ 4, thứ 5, miễn sao để lửa riu riu, không khét lá là được).

Trà đàn hương
Trà ngọn đàn hương

Tóm lại: Sao trà thành công là khi ấy, tất cả các lá đàn hương đều giòn, cho vào miệng ăn thì nghe rộp rộp và có mùi thơm như mùi đậu nành sấy.

Còn về độ xoắn của lá trà, xoắn ít hay nhiều thì còn tùy vào độ khéo tay lúc vò lá và lá dùng để sao là lá ngọn hay lá bánh tẻ nữa.

Lưu ý: nếu sao khét quá thì trà sẽ đắng và mất hương vị nhé!

Hiện tại mình cũng chỉ biết đến đây và chia sẻ trong khả năng có thể. Nếu bạn có kinh nghiệm nào khác thì hãy chia sẻ cho mình với nhé! 

Cách pha uống: Bạn pha như trà thông thường và sau đó cho thêm đường, nước đá để uống (phần lá trà bạn múc ăn luôn, rất ngon nhé!).

Nếu nhà bạn có hoa nhài (hoa lài), bạn có thể ướp hương hoa nhài (hoặc pha cùng hoa nhài phơi khô cũng được), hương vị cũng khá đặc biệt đấy!

Chúc bạn có ly trà ngon!

Công dụng của trà đàn hương: giúp ngủ ngon, thanh mát, ngăn ngừa ung thư, giảm tiểu đường, trĩ và máu nhiễm mỡ…

Người không nên uống: Những người tinh thần hay hoảng hốt thì không nên uống.

Xem thêm: Các công dụng của cây đàn hương

Thông tin chỉ mang tính chất tham khảo. Trước khi áp dụng, bạn nên hỏi thêm ý kiến của các chuyên gia. GỬI BÀI VIẾT GIỚI THIỆU SẢN PHẨM CỦA BẠN tại cayhoala237@gmail.com hoặc qua fanpage của chúng tôi. Trân trọng !

error: